el fruto del árbol del cacao
Cacao: Vulnerabilidad persistente en la producción mundial
• En los últimos años, el mercado mundial de producción de cacao ha experimentado una volatilidad sin precedentes. Tras la grave escasez de suministro en las temporadas 2023/2024 y 2024/2025, que elevó los precios a niveles récord,...
Nestlé revoluciona la producción de chocolate
Nestlé, líder mundial en la industria alimentaria, ha desarrollado un método innovador que transforma la forma en que se utiliza el fruto del cacao en la producción de chocolate. La nueva técnica permite recuperar hasta...
La crisis del cacao en polvo afecta a la industria del chocolate
La industria chocolatera se enfrenta a un nuevo e importante reto: el aumento del coste y la escasez del cacao en polvo, ingrediente esencial para el sabor y el color del chocolate. Tras el aumento de los precios de la manteca de cacao, responsable de la textura...
Árboles de cacao resistentes al cambio climático
• Buenas noticias para los amantes del chocolate: un avance científico podría allanar el camino para el desarrollo de árboles de cacao más resistentes al clima, lo que podría garantizar una producción continua...
"Incoa" – chocolate endulzado con la pulpa del fruto del árbol del cacao en lugar de azúcar
• En un mercado donde los fabricantes de dulces luchan por reducir el azúcar añadido, el grupo suizo Nestlé lanza una barra de chocolate, llamada "Incoa", para la que no sólo se utilizan...