pastelería
Impresora de inyección de tinta para alimentos – Pasticcina 4.0
• La técnica de impresión en varias hojas comestibles ya está establecida en el sector de la confitería en Rumania. Las ventajas de utilizar una impresora de alimentos en un laboratorio de repostería son múltiples. Uno de los modelos de impresoras de alimentos,...
Galletas y barquillos, entre los productos de 2019
Tres productos de panadería resultaron ganadores en el concurso "Producto Votado del Año®". En la categoría de snacks salados de panadería, “4×4 Terrain Biscuits”, que pertenecen a la marca TerraBisco, empresa que...
Macarons franceses: el símbolo de la vida occidental en China
La demanda de artículos de lujo de estilo occidental en China ha ido creciendo y los dulces premium como macarons y pasteles franceses se están convirtiendo en una tendencia. Según Daxue Consulting,...
Postres con un ingrediente "secreto": la impresora 3D
La arquitecta ucraniana Dinara Kasko comenzó a crear estructuras basadas en modelos algorítmicos que se representan en postres sofisticados. Burbujas de gran tamaño, olas que parecen moverse, estructuras triangulares con...
Receta – Cremino Clásico con Avellanas
• Cremino clásico con avellanas del bosque - receta ofrecida por el pastelero Riccardo MagniRiccardo Magni – profesional activo desde hace más de 20 años en el sector de la pastelería, el chocolate y el helado, conocido...