• Equipos de panadería desarrollados por la empresa Colbake, combinan la precisión de una línea automatizada con un diseño compacto, para resultados óptimos en todo momento.
Línea automática de procesamiento de masa de colbake Es adecuado tanto para capacidades de producción bajas como para producción industrial. Consta de divisora de preformas DR, cámara de fermentación estática o dinámica y estación de conformado de masa M70, siendo duradera, compacta y silenciosa, con altas prestaciones y diversas posibilidades de montaje para adaptarse al espacio de producción.
Este equipo de procesamiento de masa se utiliza para obtener productos de panadería alargados como: panes, baguettes, semi-baguettes o croissants.
El peso del producto de panadería se fija ajustando el pistón del que está dotado el divisor DR, estando entre 12 y 1700 gr, siendo la precisión de la medición del peso +2%.
La línea automática puede procesar masas con alta hidratación, hasta un máximo del 65%, y la capacidad de producción puede alcanzar hasta 2400 piezas de masa/hora.
Una amplia gama de productos
La gran ventaja de la línea de panadería automática de Colbake es la capacidad de producir una amplia gama de productos en un espacio limitado. El sistema de carga de las piezas de masa está equipado con trampillas motorizadas mientras que el sistema de descarga está representado por una cinta transportadora.
equipo de Colbake cuentan con dispositivos de protección contra sobrecargas mecánicas o eléctricas y son fáciles de usar gracias al Panel de Control Táctil. Y para una higiene rigurosa, las líneas automáticas están equipadas con lámparas UV bactericidas, con modo de secado automático.
Se requiere un solo operador para operar la línea automática de procesamiento de masa de Colbake, que aborda dos problemas importantes en la industria de la panadería actual: la falta de personal calificado, pero también un ahorro sustancial de mano de obra.
Los equipos desarrollados por la empresa española se distribuyen en Rumanía por Pan Nova de Brasov.
Artículo escrito por Gabriela Dan, editora de Arta Albă.
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