• Envueltos en chocolate o mazapán, con diversos rellenos y mezclas de sabores, con un aspecto cada vez más tentador, los postres europeos satisfacen las exigencias y requerimientos de cualquier consumidor. Le presentamos un famoso restaurante: Gerstner en Viena.
Cada país se enorgullece de al menos un postre específico, pero también de restaurantes históricos y de renombre.
La preservación de las tradiciones, el espectacular diseño del lugar, los distintos premios nacionales o internacionales, las opiniones y recomendaciones de los clientes son solo algunas de las razones por las que una pastelería, pastelería, restaurante o heladería puede representar un hito importante en el mapa de los destinos del buen gusto. en Europa.
Gerstner Viena – más de 170 años de tradición
En abril de 1847, Anton y Barbara Gerstner pusieron la primera piedra de su nuevo negocio al crear la empresa Gerstner y abrir, en pleno corazón de Viena, un lugar para vender sus propios productos de confitería artesanal.
Con sus excepcionales habilidades artísticas, su pasión por el chocolate y el uso de materias primas de la más alta calidad, la familia Gerstner logró impresionar inmediatamente a su clientela. Así, las tartas, postres y pralinés artesanales elaborados por la pastelería Gerstner se hicieron famosos en el mercado vienés de aquella época.
En 1869, la empresa amplía su actividad, introduciendo con éxito el servicio de productos culinarios, catering o buffet, para la Ópera de la Corte Real, hoy Ópera Estatal de Viena. Esta colaboración ha perdurado a lo largo de los años, de modo que en 2014 Gerstner actuó por quincuagésima octava vez en el famoso baile de la Ópera de Viena.
En 1873, Gerstner es nombrado proveedor de la Corte Real e Imperial ("KuK Hofzuckerbäcker"), tanto para postres como para productos culinarios de catering y tipo buffet, que se sirven en las cenas oficiales de Estado, pero también con motivo de recepciones o bailes organizados en la Corte.
Beneficiándose de este privilegio, los productos fueron cada vez más apreciados y, a partir de ese momento, la empresa Gerstner continuó su evolución, desarrollando la nueva actividad en el campo culinario.
Gracias a esta larga tradición, Gerstner ha logrado convertirse en una de las empresas más prestigiosas del sector gastronómico y hotelero de Austria.
La alta calidad de las materias primas utilizadas, la seguridad y el cuidado en la producción de los productos, combinados con la calidad de los servicios ofrecidos a sus clientes, han sido siempre la base del éxito de la empresa vienesa.
Hoy en día, la pastelería Gerstner, además de atender a sus clientes de alto nivel, también acoge al consumidor común y corriente, que aprecia los postres tradicionales y de calidad. Así, Kärntner Strasse núm. 51 es una dirección muy conocida entre los vieneses, pero también entre los turistas, los gastrónomos o los amantes de los dulces.
Minitur Gerstner, Viena
Construido en tres niveles, el lugar está lleno de color y aromas que reinan en todas partes, sin importar el piso en el que te encuentres.
En la planta baja se encuentra la zona de deliciosos postres artesanos, donde se pueden adquirir diversos productos de repostería y repostería, como: tartas, galletas, cupcakes, petits fours...También aquí, los amantes del chocolate son recibidos con cremosas trufas, refinadas bombones o barras de chocolate modernas.
La especialidad de la casa es el famoso "Pastel Sisi” (Tarta Sisi), elaborado en memoria de una de las clientas más importantes de la repostería, la emperatriz Isabel de Austria (1854–1898), conocida como Sisi. El bizcocho, envuelto en pasta de azúcar, se compone de: capa de cacao y dos tipos de cremas, una de chocolate y otra de mazapán aromatizado con arándanos negros (Cassis) y mermelada de grosellas rojas.
~ Pastel Sisi ~
Como homenaje a la legendaria emperatriz, la pastelería ofrece a la venta una gama más amplia de productos con el nombre de Sisi, destinados a los turistas, que así podrán llevarse un dulce recuerdo de Viena. Entre estos mencionamos: Torta Sisi – La tortilla empacada en una caja de madera, con el objetivo de poder ser transportada sin riesgo de daños y, Violetas Sisi – Flores de violeta confitadas, consideradas el producto favorito de la emperatriz.
~Sisi Torta~
~Sisi Violetas~
La oferta de delicatessen se complementa con la gama de vinos espumosos de Schlumberger Cellars de la casa vinícola más famosa de Austria, con una tradición de más de 300 años.
En el bar ubicado en el 1er piso del restaurante, podrá disfrutar de bocadillos picantes y deliciosos postres, la marca Gerstner, junto con una copa de vino, en la atmósfera de un espacio neoclásico.
En el 2º piso se encuentra la zona de restaurante-cafetería. Aquí los clientes pueden disfrutar de platos culinarios preparados por los chefs de cocina al estilo tradicional vienés, pero también de postres específicos, como el clásico strudel de manzana.
Los altos salones, las paredes revestidas con elementos arquitectónicos dorados, los techos artesonados y decorados, las escaleras interiores, los candelabros, los cuadros, todo esto te da la sensación de que estás en un palacio. El estado de confort y relajación se sentirá nada más entrar en las amplias habitaciones, con cómodos sillones, cortinas que van desde el suelo hasta el techo y un ambiente específicamente vienés.
Además, la vista desde el segundo nivel es absolutamente impresionante, ya que el Gerstner se encuentra frente a la Ópera Estatal de Viena, frente a la cual se retransmiten en directo más de 80 conciertos de música de ópera en una pantalla de vídeo con LED. El concepto "Ópera en vivo en la plaza pública" se celebra en abril, mayo, junio y septiembre, pero también durante las vacaciones de invierno, y la pastelería Gerstner puede ser el lugar ideal para admirar este evento.
Durante los meses cálidos, uno puede sentarse al aire libre en el jardín de palmeras del restaurante y disfrutar de los platos y postres de su elección.
Con el tiempo, el negocio ha ido evolucionando de forma continua, ampliándose tanto en número de locales como de actividades. Además de la famosa pastelería en el centro de Viena, la empresa también abrió cafeterías, restaurantes e incluso hoteles, centrándose también en la organización de bodas y eventos, en espacios con una decoración impresionante.
Artículo escrito por Nicoleta Banu, editora de Arta Albă
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