En el mundo de la pastelería artesanal italiana, donde cada receta lleva la impronta de generaciones y una auténtica pasión, la marca 110 Bis destaca como una verdadera embajadora de la artesanía tradicional.
Con una impresionante cartera de 110 variedades de biscotti preparar artesanal, exactamente "como una vez" (como se hacía antes), este negocio familiar en la provincia de Bérgamo es prueba viviente de que la tradición no solo se puede conservar, sino también reinventar con refinamiento y emoción. Su eslogan – "El poder del gusto y la tradición" – Captura a la perfección la esencia de la marca: un equilibrio perfecto entre sabor intenso, frescura y los valores ancestrales de la cocina italiana.
Un negocio familiar con 45 años de experiencia.
110 bis Es una empresa familiar con más de cuatro décadas de historia en el sector de la pastelería artesanal. El fundador, Luca Bertoncelli, con 45 años de experiencia en el sector, sentó las bases de este proyecto junto con un equipo dedicado de profesionales apasionados. El laboratorio de producción está ubicado en Brembate (BG), donde también opera Pastelería de vainillaLos productos se elaboran diariamente con ingredientes de primera calidad, seleccionados con sumo cuidado. No contienen conservantes artificiales, colorantes ni aromas sintéticos; solo recetas tradicionales reinterpretadas con delicadeza y respeto por la materia prima.
En noviembre de 2025, la marca cruza la barrera online y abre una confitería única en Città Alta, Bérgamo (via San Lorenzo 8), inspirada en un cuento infantil publicado en 2024 por la editorial Etabeta. "Kui ei biscotti dell'umore" ("Kui y las galletas del estado de ánimo"), coescrito por Luca Bertoncelli y Lella di Marino.
El libro narra la historia de un niño que, una noche, tiene un sueño: imagina que está en el planeta 110 Bis, donde conoce a Centodieci, un niño pequeño como él, que reparte galletas especiales en bicicleta, capaces de mejorar el ánimo de quienes las comen. El protagonista consigue la receta de estas galletas, pero le falta un ingrediente, que intentará encontrar con la ayuda de su madre y la abuela de su nuevo amigo.
Estos dos personajes hacen que tanto el libro como el lugar sean especiales: nos recuerdan la tradición, el aroma de las galletas recién horneadas, sin renunciar a la calidad de los ingredientes ni al sabor de un postre preparado con pasión. En el espacio íntimo y acogedor que gestiona con amabilidad Doris Bustamante, los visitantes son recibidos por los intensos aromas de chocolate, especias y frutos secos.
110 variedades – 110 experiencias de sabor únicas
Pero lo que realmente hace especial a 110 Bis es su colección única de 110 recetas diferentes. biscottiCada variedad se prepara a mano, por lo que no hay dos galletas iguales, ofreciendo una paleta diversa que abarca todos los gustos: desde opciones veganas hasta aquellas con frutas secas, chocolate o incluso variantes saladas, perfectas para aperitivos y tentempiés.
La marca también celebra la diversidad de Italia al incluir un producto representativo de cada región del país. Un homenaje especial a la ciudad anfitriona es "casoncello" – una galleta con forma de la famosa pasta casoncello bergamasco, relleno de frutas deshidratadas y pasta de dátiles, una delicia que combina la tradición local con la creatividad moderna.
Todos los productos se hornean diariamente en el laboratorio de Brembate y se transportan frescos a la tienda o se entregan a los clientes en línea. El proceso artesanal, desde la fermentación hasta el moldeado y el horneado, mantiene intactos los auténticos sabores y texturas, transformando cada galleta Un capricho para el alma que evoca recuerdos de la infancia, momentos de relax en familia y los placeres sencillos de la vida.
Filosofía de la marca: tradición, emoción y calidad.
Más allá de las recetas, 110 Bis pone especial énfasis en el valor emocional del producto. "Una galleta puede provocar una sonrisa, invitar a la socialización y proporcionar una sensación de relajación e intimidad"., destacan los representantes de la marca en el sitio web oficial.
En un mundo dominado por productos industriales estandarizados y "sin alma"Las galletas 110 Bis recuperan el auténtico placer de la elaboración artesanal, hecha con pasión y respeto por la tradición. Cada elección dice algo sobre quien la hace: simple o creativa, fiel a los clásicos o aventurera. galletaDe este modo, el producto se convierte en una expresión de la personalidad del consumidor.
Para los amantes de la repostería artesanal, 110 Bis es un ejemplo elocuente de cómo una tradición centenaria puede transformarse en un negocio. "del alma", moderno y sostenible. Además de la tienda en el centro histórico de Bérgamo, 110 Bis también está presente en línea a través de su sitio web oficial. 110bis.it, donde los entusiastas de la repostería pueden pedir sus variedades favoritas directamente. La marca también está activa en las redes sociales (Facebook şi Instagram @110bis), donde comparte imágenes, historias y noticias apetitosas del mundo biscottiY cada variedad de galletas que ofrece la marca 110 Bis lleva consigo la esencia de la auténtica Italia: un sabor intenso, una frescura impecable y amor por la artesanía de calidad.
Fuente de la foto: 110 Bis
Artículo escrito por Gabriela Dan, editora en jefe Arta Albă
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