crisis mundial del cacao
Cacao: Vulnerabilidad persistente en la producción mundial
• En los últimos años, el mercado mundial de producción de cacao ha experimentado una volatilidad sin precedentes. Tras la grave escasez de suministro en las temporadas 2023/2024 y 2024/2025, que elevó los precios a niveles récord,...
La crisis del cacao en polvo afecta a la industria del chocolate
La industria chocolatera se enfrenta a un nuevo e importante reto: el aumento del coste y la escasez del cacao en polvo, ingrediente esencial para el sabor y el color del chocolate. Tras el aumento de los precios de la manteca de cacao, responsable de la textura...
Aprovechamiento pleno de las mazorcas de cacao: una tendencia en alza
• Aunque la idea de maximizar el potencial del árbol del cacao reduciendo los desechos tiene raíces anteriores a la crisis actual de la industria, el aumento de los costos ahora está abriendo oportunidades para que las empresas de chocolate adopten...