• Casi 6 millones de panaderos prepararán este año las fiestas de Semana Santa, tanto para consumo interno como para exportación.
La oferta de pasteles para las vacaciones de Pascua volverá a ser generosa este año, alcanzando una cantidad aproximada de 6 millones de piezas, de las cuales aproximadamente 600.000 se destinarán a la exportación, según declaró el presidente Aurel Popescu. ROTURA, citado por Agerpres.
“La oferta de la industria molinera y panificadora es menor durante las vacaciones de Semana Santa en comparación con las vacaciones de invierno, que duran del 25 de diciembre al 7 de enero. Este año pondremos en el mercado hasta 6 millones de cozonacs, menos que el año pasado cuando superamos los 7,5 millones, y para la exportación, especialmente en países donde hay grandes comunidades rumanas, se destinarán alrededor de 600.000 cozonacs, frente a los aproximadamente dos millones durante el periodo navideño. Este año, como novedad, se exportarán, pero también en el mercado nacional se encontrarán muffins almibarados y muffins cremosos y, por supuesto, pasca con queso. Todos estos productos se elaboran según recetas rumanas".
Los rumanos son más cuidadosos con el gasto
El Presidente de la Asociación Rumana de Empresarios de la Industria de la Molinería, la Panadería y los Productos Harineros, Aurel Popescu, afirma que los rumanos se han vuelto más cuidadosos con el gasto y ya ni siquiera tiran tantos productos alimenticios, algo positivo en el contexto de la tendencia a reducir el desperdicio de alimentos.
Precisa también que el precio de los cozonacs, respecto al año pasado, se ajustó con el índice de precios de la energía, el gas y las materias primas. "Un cozonac de unos 700 gramos se puede comprar durante este período por unos 15-20 lei la pieza, pero los precios también pueden alcanzar los 70-80 lei el kilogramo".
El representante de la industria molinera y panificadora destaca que el precio del pan se ha estabilizado y no cambiará hasta otoño. Al mismo tiempo, afirma que tampoco estima el abaratamiento, incluso si el trigo entra al país desde Ucrania a precios bajos, porque últimamente los panaderos trabajan con pérdidas.
"En el mercado del pan, los precios se han estabilizado y creo que se mantendrán en este nivel hasta el otoño; actualmente el precio es alrededor de un 20% más alto que el año pasado por las mismas fechas. La influencia del trigo más barato en Ucrania es pequeña para la industria, pero debo decirles que cuando la tonelada de trigo costaba 400 euros, no podíamos subir los precios del pan a ese nivel y estábamos operando con pérdidas. Ahora estamos lamiendo nuestras heridas, intentando recuperar lo que hemos perdido, y mientras tanto veremos qué pasa con los costes".
Artículo escrito por Gabriela Dan, editora de Arta Albă
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