• El helado más caro del mundo, poseedor del título Guinness World Records, Byakuya es sin duda una creación inusual y preciosa.
marca de helados japoneses celato se propuso conquistar el codiciado título de Guinness World Records creando un postre especial elaborado con ingredientes raros. Helado "Noche en vela" se describe en el sitio web de Cellato como un "gelato", en alusión a sus orígenes italianos, que "te deleitará a nivel celular".
Esta lujosa experiencia de postre helado también tiene un precio digno de igualar: una porción del delicioso e icónico Byakuya cuesta ¥873.400, el equivalente a £5.469 o $6.696, una suma considerable.
El motivo del precio exorbitante son los ingredientes utilizados para elaborar este helado, entre los que destaca la rara trufa blanca cultivada en Alba, Italia, a un precio de 2 millones de yenes japoneses (casi 12.000 libras esterlinas; 15.192 dólares) el kilo. El postre se completa con una hoja de oro comestible, dos tipos de queso, uno de los cuales es "Parmigiano Reggiano" şi "sakekasu", un ingrediente de pasta derivado del proceso de elaboración del sake.
“Nos llevó más de un año y medio desarrollarlo, con muchas pruebas y errores para conseguir el sabor adecuado. Lograr un título de Guinness World Records hizo que todo el esfuerzo valiera la pena”., dijo un representante de la empresa para Records Mundiales Guinness.
Quienes tuvieron el placer de probar el producto resultante lo describieron como rico en sabor y textura, y es que "El aroma robusto de la trufa blanca llena la boca y la nariz, seguido por los sabores complejos y afrutados del Parmigiano Reggiano. Las levaduras de sake completan la gloriosa experiencia gustativa”.
Sabor y textura únicos
La empresa dice que su misión no es sólo hacer postres caros y sabrosos. El objetivo declarado es crear una aventura culinaria que combine ingredientes europeos y comidas tradicionales japonesas.
Para ello, Cellato contó con Tadayoshi Yamada, jefe de cocina del RIVI para ponerse de pie, un restaurante en Osaka conocido por su cocina. fusión lleno de imaginación.
El helado también viene con instrucciones muy preciso para el consumo, ya que se envasa junto con un recipiente de aceite de trufa blanca y una cuchara de metal especial, elaborado a mano con los mismos materiales que se encuentran en algunos de los templos y santuarios de Kioto.
Cellato establece medidas minuciosas para regular cómo se debe consumir el postre especial una vez en posesión de los afortunados. Se les indica que viertan el aceite de trufa blanca cuando el helado alcance la textura adecuada, justo cuando comienza a ablandarse, y luego revuelvan con la cuchara de metal artesanal.
Se recomienda dejar que el helado se descongele a temperatura ambiente o calentarlo en el microondas a 500 vatios durante 10 a 20 segundos si la textura es demasiado dura.
Ningún aspecto de la degustación se deja al azar. Por ello, los creadores recomiendan acompañar el postre con sake o un vino blanco francés para vivir una experiencia de sabor especial.
Cellato, que también tiene productos a base de trufa negra en su menú, dijo que planea diversificar su línea de productos de lujo para incluir otros ingredientes en el futuro. clase alta como champán y caviar.
Fuente de la foto: www.comidayvino.com, www.guinnessworldrecords.com, CNN, cellato.tokio.
Artículo escrito por Gabriela Dan, editora de Arta Albă
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