• La industria del helado requiere de equipos de alto rendimiento, capaces de brindar productividad, flexibilidad e higiene con los más altos estándares.
Frigomat, líder reconocido en el sector, responde a estas necesidades con la serie TWIST, una gama de mezcladores horizontales equipados con sistemas de lavado automático y tecnologías avanzadas para la producción de helados artesanales.
Frigomat diseña y fabrica sus máquinas para helados desde hace más de cincuenta años. Es un socio tecnológico indiscutible de los productores de helados y pastelería gracias a su gama completa de equipos adaptados a los laboratorios artesanales. La misión de Frigomat es realizar una investigación constante encaminada a obtener la tecnología más innovadora aplicable a la tradición artesanal.
Se realiza una actividad de investigación y desarrollo de forma continua, con el objetivo de desarrollar nuevas soluciones tecnológicas. Al mismo tiempo, la empresa presta la máxima atención a la organización de programas de formación técnica y comercial para toda la red de distribución. Estos son los pilares de una actividad que garantiza la máxima calidad antes y después del proceso de venta de equipos.
Gama TWIST – Características tecnológicas de vanguardia
Gama TWIST Incluye modelos con diferentes capacidades – 35, 45, 60, 75 y 100 kg – ofreciendo soluciones para laboratorios de producción de diversos tamaños. Las características técnicas notables incluyen:
• Ciclos de congelación automáticos:Adaptable al tipo y cantidad de la mezcla, asegurando la rápida consecución de la consistencia óptima.
• Función de congelación “PLUS”:Para un mayor nivel de consistencia, ideal para recetas que requieren densidad extra.
• Programas semiautomáticos con control avanzado.:Permite un ajuste preciso de la consistencia y el tiempo de procesamiento.
• Sistema de mezcla “TURBO”:Optimiza el volumen final del producto mediante un “overrun” controlado.
• Menú de recetas personalizable:Los operadores pueden elegir entre recetas predefinidas o crear sus propias fórmulas.
• Mantenimiento automático de la consistencia:Al final del ciclo, para un producto estable y uniforme.
• Cilindro de enfriamiento de expansión directa şi Mezclador de acero con raspadores móviles, para un procesamiento eficiente.
• Extracción rápida, con la opción “extracción en frío”:Permite obtener una consistencia perfecta dependiendo de la receta utilizada.
• Un sistema de lavado automático para una máxima higiene
Sistema de lavado automático
Una de las principales innovaciones de la serie TWIST es el sistema de lavado automático, que elimina la necesidad de limpieza manual y garantiza una higienización completa a través de ciclos predefinidos:
• Enjuague estándar:Con agua a temperatura de red.
• Enjuague especial de frutas:Adaptado para la eliminación de residuos orgánicos.
• Enjuague para frutas con semillas:Un ciclo especial que elimina eficazmente las semillas.
• Lavado semi-intensivo (40°C):Ideal para limpieza rutinaria.
• Lavado intensivo (60°C):Recomendado para eliminar grasa y alérgenos.
• Desinfección (60°C + solución detergente y desinfectante):Garantiza altos estándares de seguridad alimentaria.
Todo este proceso se ve facilitado por el sistema integrado de calentamiento de agua y dosificación automática de detergente y desinfectante, reduciendo así la intervención humana y optimizando los tiempos de limpieza.
Panel de control intuitivo y funcionalidades avanzadas
Cada modelo TWIST está equipado con un Panel de control con pantalla táctil de 7”, con la interfaz gráfica propia de Frigomat, fácil de usar. Los operadores pueden acceder rápidamente al historial de actividades, alarmas y lavados realizados, teniendo así control total sobre el proceso productivo.
Datos técnicos y variantes disponibles
La serie TWIST incluye varios modelos, adaptados a las necesidades específicas de los productores:
• GIRO 35:Capacidad de producción de 35 kg, peso 310 kg, consumo de 3.6-3.7 kW.
• TWIST 45:Capacidad 45 kg, peso 340 kg, consumo 5.0 kW.
• TWIST 60:Capacidad 60 kg, peso 343 kg, consumo 6.2 kW.
• TWIST 75:Capacidad 75 kg, peso 425 kg, consumo 7.2 kW.
• TWIST 100:Capacidad 100 kg, peso 430 kg, consumo 9.0 kW.
Los equipos TWIST de Frigomat son una solución innovadora para los laboratorios de heladería y pastelería, que ofrece un control preciso del proceso de congelación, una higienización automática eficiente y una interfaz fácil de usar. Con estas ventajas, los fabricantes pueden lograr productos de mayor calidad al tiempo que optimizan los tiempos de producción y los costos operativos.
La gama completa de equipos producidos por la empresa Frigomat se distribuye en Rumanía por Pan Nova de Brasov.
Artículo escrito por Gabriela Dan, editora en jefe Arta Albă
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