La pandemia provocada por el coronavirus ha llevado a la reducción de muchas actividades que sostienen la economía o incluso a su suspensión. Aunque el sector alimentario siguió funcionando, las unidades de la industria de la panadería se dividieron en dos bandos: las panaderías que tienen contratos con hipermercados y las panaderías que venden sus productos a través de sus propias tiendas o de otros socios locales. Las panaderías de la primera categoría se vieron menos afectadas durante este período difícil, mientras que las demás sufrieron caídas masivas en sus ventas, incluso más del 50%.
Asociación ROTURA, representada por el presidente Aurel Popescu, afirma haber intervenido ante las autoridades estatales para ayudar a los empresarios del sector de la molinería y la panadería. Desgraciadamente, ninguna de las promesas recibidas se cumplió, lo que llevó a muchos fabricantes y comerciantes a repensar sus políticas de ventas.
Medidas, desafíos y acciones
¿Cuáles fueron las principales dificultades que enfrentaron los productores de la industria panificadora durante el estado de emergencia?
AP: Las principales dificultades que surgieron durante este período fueron las relacionadas con aumento de precio , de asegurar el requerimiento de trigo para panificación, especialmente para los meses de mayo - junio cuando no fue posible tomar contacto con la nueva cosecha, de Proveer con levadura, que registró ventas históricas en el fondo del mercado y, por supuesto, dificultades en provisión de material de higiene y sanitarios. para personal propio y unidades de producción.
Como presidente de la asociación más importante del sector molinería - panadería, ¿cuáles son las medidas que ha tomado o está tomando para apoyar a los miembros de la asociación con el fin de reducir los efectos de la crisis actual?
AP: ROMPAN intervino con el liderazgo del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR), el Primer Ministro del Gobierno y las demás instituciones del Estado (ANSVSA, ANPC) para apoyar a nuestros miembros. Las propuestas que hicimos fueron las siguientes:
● asignación de una cantidad de trigo de la Reserva Estatal, que asegurará el trigo necesario para los meses de mayo y junio;
● otorgamiento de préstamos con 50% de interés subsidiado y garantizados por el MADR para los molinos que compran trigo para todo el año de cosecha;
● Aplicación de un régimen de ayudas estatales para la presentación de proyectos. para modernizar unidades existentes o construir nuevas unidades.
Lamentablemente, las solicitudes presentadas a las instituciones estatales no se llevaron a la práctica. El gobierno no hizo nada para ayudar a la industria alimentaria durante este período, lo que provocó una disminución de las ventas o incluso la quiebra. Muchas empresas cerraron sus operaciones, enviaron a sus empleados a desempleo y algunos de ellos no pudieron retomar su actividad debido a la aguda falta de recursos económicos.
Las panaderías que tenían contratos con hipermercados se vieron menos afectadas por la pandemia. ¿Cree que esto aumentará el control de las grandes cadenas en el mercado de la panadería?
AP: De hecho, durante el estado de emergencia e incluso el estado de alerta, muchos clientes recurrieron a comprar pan y otros alimentos en los supermercados. Debido a las prohibiciones de tráfico, los rumanos prefirieron comprar en las grandes superficies, lo que provocó una disminución de las ventas en las tiendas especializadas. Las panaderías con establecimiento propio han registrado incluso pérdidas superiores al 50%. Últimamente se ha observado una tendencia al alza en las ventas de estas panaderías, lo que me hace creer que poco a poco se irá normalizando (si no se imponen más restricciones).
Actitud y comportamiento del consumidor.
¿Cuáles considera que son los principales cambios en el perfil del consumidor de productos de panadería con el inicio de la pandemia?
AP: Tanto los consumidores como los productores de productos de panadería han incrementado sus exigencias en términos de producción, empaque y venta. Todos querían evitar el contacto con productos infectados. Desafortunadamente, varios departamentos sanitarios y veterinarios del condado exageraron y ordenaron que todo el pan se vendiera envasado de fábrica. Esto habría supuesto el cierre de varios miles de unidades que no tenían posibilidad de preenvasado.
La economía después del coronavirus
¿Cuáles son los principales aspectos en los que las empresas panificadoras deberían centrarse para mitigar los efectos de la crisis en el corto y largo plazo?
AP: Creo que en este período los empresarios del rubro deberían centrarse en la producción y entrega de productos de panadería. seguro desde el punto de vista nutricional. Además, los productos deben tener un calidad mejor y ser diversificar, para poder atender a los consumidores.
¿Cómo gestionaron la situación otros Estados de la UE para encontrar y aplicar soluciones que reduzcan el impacto de la crisis?
AP: En Eslovaquia, República Checa, Hungría y varios países europeos, el Ministerio de Agricultura ayudó a las empresas del sector de la molinería y la panadería. La legislación aplicada en estos países fue diseñada de tal manera que apoyara a los productores frente a la presión de los hipermercados. Aquí me refiero tanto al precio como a las condiciones de pago y cláusulas contractuales.
¿Qué medidas de acceso a los fondos europeos o ayudas estatales estarán abiertas para el sector molinero-panadería en lo inmediato?
AP: Dado que el Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020 está llegando a su fin, ya no es posible acceder a fondos europeos para el desarrollo y modernización de los sectores. Sin embargo, solicitamos al MADR que asignara más presupuesto de los ahorros obtenidos del régimen de ayudas a los productos de panadería, mediante la redistribución de otras medidas. Esto podría permitir organizar una nueva sesión de presentación de proyectos en el otoño de este año (para el sector de la panadería). Además, de aprobarse la propuesta con créditos para la compra de trigo, sería una excelente ayuda para el sector molinero. En cuanto a la formación profesional del personal, no es posible acceder a fondos europeos en el próximo periodo.
En el nuevo Programa Nacional de Desarrollo Rural consideraremos asignar las cantidades necesarias tanto para el sector de la molinería a través de la medida de transformación primaria como a través de un nuevo régimen de ayudas para el sector de la panadería y los productos harineros. Todavía queremos poder modernizar las unidades existentes, pero también crear nuevos espacios de producción.
En todo mal también hay bien, dice un dicho rumano. ¿Esta crisis también ha generado oportunidades en el mercado de la panadería?
AP: Creo que la única oportunidad que ha creado esta crisis es la aparición de una oferta laboral. Muchos rumanos que se fueron al extranjero han regresado al país y algunos de ellos se dedicarán a la industria alimentaria.
