• In den Verbrauchertrends, die über einen Zeitraum von vier Jahren, von 2019 bis 2022, weltweit beobachtet wurden, zeigen Verbraucher fünf Hauptpräferenzen. In umgekehrter Reihenfolge sind es: Karamell, Vanille, Nüsse, Schokolade und Obst. gleiche Quelle, Innova-Einblicke, setzen Früchte mit einem Anteil von 30.8 % an die Spitze der Liste.
Für Rumänien ist die Studie Drücken Sie Morgen, kontextualisiert getreu die globalen Vorlieben lokaler Verbraucher. Wir finden also, dass ein Prozentsatz von 80 % der Umfrageteilnehmer wünschen sich beim Probieren neuer Lebensmittel ein gewisses Maß an Vertrautheit. In den letzten Jahren konnte das Forschungs- und Entwicklungsteam von Puratos Rumänien nicht umhin, immer mehr Bäckereien und Konditoreien zu bemerken, die experimentieren, sich neu erfinden und die Herausforderung annehmen wollen, neue Fertigprodukte auf den Markt zu bringen. Wie können wir das Risiko, das zu verlieren, minimieren? Das von der Öffentlichkeit so gewünschte Element der Vertrautheit zu erhalten und die Vielseitigkeit und Backleistung beizubehalten, die eine professionelle Back- und Süßwarenzutat haben muss?
Diesmal alle rumänischen Verbraucher in einem Anteil von 79 %, glaubt, dass Lebensmittel, die mit lokalen Zutaten hergestellt werden, gesünder sind. Im letzten Jahrzehnt einer Explosion von Informationen im Zusammenhang mit Typprogrammen ausgesetzt „Vom Bauernhof auf den Tisch“, „Vom Feld auf den Teller“, in ihrer Wahrnehmung war die Assoziation von „gesünder“ mit „lokalen Zutaten“ ziemlich stark.
Rumänen gehen mit ihren Vorlieben sogar noch weiter, so dass 72 % der Befragten glauben, dass Lebensmittel, die mit lokalen Zutaten hergestellt werden, einen positiven Einfluss auf die Umwelt haben. Die Geschmacksregeln für Back- und Süßwaren sind klar: Seien Sie fruchtig, präsentieren Sie Vertrautheit, verwenden Sie lokale Zutaten und tragen Sie zu einer positiven Umweltauswirkung bei.
Das Forschungs- und Entwicklungsteam von Puratos schlägt sechs innovative Lösungen aus den Topfil- und Vivafil-Sortimenten vor, die alle Kriterien erfüllen: Topfil Apfel 80%, Topfil Apfel 80 % Stück, Topfil Sauerkirsche 40%, Topfil Sauerkirsche 65%, Topfil Pflaume glatt 90 %, Vivafil Apfel 35 %. Alle werden in der Puratos-Fabrik in Tunari hergestellt, wo wöchentlich über Dutzende Tonnen Fruchtfüllungen und funktionelle Cremes für Anwendungen in der Konditorei hergestellt werden.
Die Einbindung rumänischer Landwirte trägt zum Gefühl der lokalen Zugehörigkeit zum Geschmack bei
Durch mehr als 20 Jahre Innovation in den Bereichen Bäckerei, Konditorei, Konditorei und Schokolade auf dem rumänischen Markt hat das Forschungs- und Entwicklungsteam von Puratos eine Reife erlangt, um zu verstehen, welche Herausforderungen bei der Leitung eines Konditorei- und Konditoreilabors bestehen und warum Vielseitigkeit das Schlüsselelement für jedes Produkt ist , auf die die in solchen Laboren arbeitenden Fachleute bei der Auswahl voll und ganz vertrauen. Die Sortimente der Topfil- und Vivafil-Fruchtfüllungen zeichnen sich neben ihrer Vielseitigkeit durch eine außergewöhnliche Backstabilität aus, die von Puratos-Spezialisten in den letzten 12 Monaten getestet wurde. Bei allen durchgeführten Tests wurde beobachtet, dass die Füllung beim Einfüllen im Produkt verbleibt. Es verschwindet nicht. Es läuft nicht aus und der Geschmack frischer Früchte bleibt erhalten. Gleichzeitig lassen sie sich leicht in eine Vielzahl von Rezepten integrieren.
Von nun an können Bäcker und Konditoren, die sich an die Geschmacksregeln der rumänischen Verbraucher halten wollen, bei der Auswahl der Topfil- und Vivafil-Produktpalette dieses Element der Vertrautheit beibehalten. Die Apfelfüllungen enthalten die beliebtesten Äpfel aus Voinești und Pinova-Äpfel aus der Region Cluj. Jedes fertige Produkt ist in der Lage, die Erinnerungen zu wecken, die in der Kindheit mit den Sommern in den Obstgärten entstehen. Durch den Einsatz von überdurchschnittlich feinen Füllungen in Wiener- und Konditorrezepten wird der Betrieb der heimischen Bauern nachhaltig unterstützt. Und ich glaube, dass rumänische Äpfel ihr Potenzial, geschmacklich zu beeindrucken, wiederentdeckt haben.
Material und Fotos von Puratos Rumänien
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