natürlicher Bestandteil
110 Bis: Die perfekte Balance zwischen Geschmack und Tradition
• In der Welt der italienischen Handwerkskunst im Patisseriebereich, wo jedes Rezept die Spuren von Generationen und authentischer Leidenschaft trägt, sticht die Marke 110 Bis als wahrer Botschafter traditioneller Handwerkskunst hervor. Mit einem beeindruckenden Portfolio…
Patent für ein innovatives Brot mit Hagebuttenpulver
• Prof. Dr. Ing. Nicoleta Vartolomei, Lehrerin an der Technischen Hochschule Târgu Ocna, gelang es, das erste Patent in der Geschichte der Einrichtung zu erhalten – eine Leistung, die die Schule auf die Landkarte der Forschung bringt…
Panettone mit Aroniapulver und Schokoladenstückchen
• Artikel verfasst von Student Scăunașu Claudiu-Constantin, Assoc. Prof. Dr.-Ing. Daniela Stoin, Forschungsassistentin. Dr. Sylvestre Dossa, Prof. Dr. Eng. Ersilia Alexa – Universität für Biowissenschaften „König Mihai I“ in Timișoara. In...
Gerstenprotein definiert gesunde Ernährung neu
• Im Kontext eines zunehmend gesundheitsorientierten Lebensmittelmarktes zeigen Verbraucher weltweit ein verstärktes Interesse an Backwaren, Frühstückscerealien und Snacks, die den Wert...
Tagatose – der Süßstoff der Zukunft
• Forscher der Tufts University in den Vereinigten Staaten haben einen wichtigen Schritt zur Lösung einer der größten Herausforderungen der Lebensmittelindustrie unternommen: die Reduzierung des Zuckergehalts ohne Einbußen bei der Qualität...
Ein gesundes Dessert mit echten Vorteilen für die Verdauung – Joghurt mit Minzgelee
• Joghurt mit Minzgelee ist ein innovatives Produkt, das die Eigenschaften von Probiotika mit den wohltuenden Wirkungen der Minze vereint und so ein leichtes, aromatisches und bekömmliches Dessert ergibt. Joghurt ist ein...
Interview mit Chefkoch Liviu Preda – „Kreativität ist das, was mich anzieht, nicht eine bestimmte Zutat, sondern was ich damit machen kann, um …“
• Chefkoch Liviu Preda ist eine der führenden Persönlichkeiten der rumänischen Gastronomie, ein Meister des Geschmacks, der Brașov in ein renommiertes kulinarisches Reiseziel verwandelt hat. Mit einer von Leidenschaft geprägten Karriere...
Festlicher Geschmack: Lebkuchens Reise durch die Geschichte
• Lebkuchen mit seinem warmen Gewürzduft und seiner wohltuenden Konsistenz ist mehr als nur ein Dessert – es ist eine Geschichte, die aus Jahrhunderten der Tradition, kultureller Migration und … gewoben ist.