• Gelatine ist eine weit verbreitete Zutat in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie. Aufgrund ihrer einzigartigen gelierenden, stabilisierenden und emulgierenden Eigenschaften spielt Gelatine eine Schlüsselrolle bei der Herstellung von...

• Fruchtpürees sind aufgrund ihrer einfachen Handhabung, ihres Nährwerts und ihrer Fähigkeit, die Ansprüche moderner Verbraucher zu erfüllen, zu einer unverzichtbaren Zutat in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie geworden. Aus Säften...

• Das neue Jahr bringt Innovationen im Süßwarensektor, die die Geschmacksnerven der Verbraucher überraschen und begeistern sollen. Nach Schätzungen von Statista wird der globale Süßwarenmarkt einen Wert von 619 Milliarden erreichen…

• Die Sojapflanze (Glycine max) ist die am häufigsten angebaute und wirtschaftlich effizienteste Hülsenfrucht der Welt. Soja, eine der am häufigsten verwendeten Pflanzen in...

• In den Verbrauchertrends, die über einen Zeitraum von vier Jahren, von 2019 bis 2022, weltweit beobachtet wurden, zeigen Verbraucher fünf Hauptpräferenzen. In umgekehrter Reihenfolge sind es: Karamell, Vanille, Nüsse, Schokolade und Obst....

• Algen sind eine vielversprechende Lebensmittelzutat im aktuellen Kontext, in dem sich die meisten Lebensmittelinnovationen auf Gesundheit und Nachhaltigkeit konzentrieren und sich die beiden wachsenden Trends zunutze machen: nachhaltige Landwirtschaft und funktionelle Lebensmittel....

• Verbraucher erweitern weiterhin ihren Horizont und möchten neuartige Zutaten und Geschmacksrichtungen aus der ganzen Welt erleben. • Nahrhaft und mit einem einzigartigen Geschmack liegen sowohl Yuzu als auch Ube im Trend und sind in...

• Die Belgier sind bekannt für ihre Leidenschaft für Schokolade und ihre Fähigkeit, die besten Schokoladenprodukte der Welt herzustellen. • Glücklicherweise haben begeisterte Chocolatiers Zugang zu …