Generation Z und künstliche Intelligenz verändern das Konsumverhalten grundlegend.

• Der F&B Business Accelerator startet ein Programm, das sich der technologischen Innovation im HoReCa- und Einzelhandelssektor widmet.

Die Gastronomie und der moderne Einzelhandel befinden sich in einem beschleunigten Wandel, der von drei Hauptfaktoren angetrieben wird: steigenden Betriebskosten, der Personalkrise und dem sich ändernden Konsumverhalten, insbesondere der Generation Z, so die Organisatoren des F&B Business Accelerator bei der Ankündigung der 15. Ausgabe des Programms, das sich an Unternehmer richtet, die Technologien mit Anwendbarkeit im HoReCa- und Einzelhandelssektor entwickeln.

In Rumänien wird der Personalmangel im Gastgewerbe (HoReCa) auf 20–25 % geschätzt, in touristischen Gebieten kann er in der Hochsaison sogar 50 % übersteigen, wie Daten des Arbeitgeberverbands der Hotel- und Gastronomiebranche zeigen. Aufgrund steigender Betriebskosten erwarten zudem 51 % der HoReCa-Unternehmer im Jahr 2026 geringere Gewinnmargen, wie eine Umfrage unter über 700 Teilnehmern der Romanian Hospitality Awards Gala ergab.

Andererseits treibt die Generation Z eine tiefgreifende Umstrukturierung der Reisebranche voran und zwingt Marken dazu, von standardisierten Angeboten zu modularen und nahtlosen Erlebnissen überzugehen. Die Generation Z sucht nach Reisezielen, die sie „wie Einheimische“ erkunden kann, wo sie authentische Orte erleben und unvergessliche Momente online teilen kann. Hotels, die ihre Geschichte um einen bestimmten Zweck herum aufbauen (z. B. Nachhaltigkeit, lokales Erbe oder Inklusion), erzielen bei dieser Generation bessere Ergebnisse.

Gleichzeitig erwartet die Generation Z im Einzelhandel hybride Erlebnisse: physische Showrooms, ergänzt durch digitale Funktionen, Personalisierungsoptionen in Echtzeit und sofortige Unterstützung durch KI oder integrierte Chats. Um dieses Segment zu erreichen, muss die Marke neu gedacht werden: von Schnelligkeit und Bequemlichkeit hin zu gemeinsamen Werten und kultureller Zugehörigkeit. Die Generation Z setzt damit einen neuen Standard – schnell, ethisch, interaktiv –, der sowohl ihren Reise- als auch ihren Konsumgewohnheiten entspricht.

Der F&B Business Accelerator sucht nach Technologie-Startups mit Anwendungspotenzial im HoReCa- und Einzelhandelssektor.

Um die Einführung neuer Technologien im Gastgewerbe und im Einzelhandel zu fördern, F&B Business Accelerator startet die 15. Ausgabe des Programms – das sich ausschließlich an Startups richtet, die technologische Lösungen mit Anwendbarkeit in den beiden Sektoren entwickeln.

„Wir beobachten ein wachsendes Interesse von Gastronomiebetrieben an wirkungsvollen Technologielösungen. Digitalisierung beschränkt sich nicht auf die Menüauswahl per Smartphone, sondern umfasst einen tiefgreifenden Wandel, der Kosten senkt, Abläufe optimiert, das Kundenerlebnis verbessert und indirekt die Mitarbeiterbindung stärkt sowie relevantere Interaktionen für Kunden ermöglicht. Angesichts dieses wachsenden Interesses starten wir ein neues Accelerator-Programm für Technologie-Startups mit Anwendungspotenzial im Gastronomie- und Einzelhandel. Wir wollen die Einführung neuer Technologien beschleunigen und Partnerschaften zwischen Startups und etablierten Unternehmen in diesen Branchen fördern.“ sagt Robert Agarici, Programmdirektor des F&B Business Accelerator.

Das Trainer- und Mentorenteam des F&B Business Accelerators umfasst einige der angesehensten Unternehmer der HoReCa-Branche sowie Spezialisten aus verwandten Bereichen: Radu Savopol, Gründer von 5 to go, Jerry Dauteuil, Gründer von Jerry's Pizza, Daniel Mischie, CEO der City Grill Grup, Daniel Donici, Gründer von Artesana, Răzvan Gheorghiu Testa, Gründungspartner von Țuca Zbârcea & Asociații, und Dragoș Smeu, Gründer von Mavericks. The Agency.

Die Anmeldung zum Programm kann auf der Website erfolgen. F&B Business Accelerator.

Die Gründerteams, die in das Programm aufgenommen werden, profitieren von:

• 3 Tage Offline-Workshops in Bukarest: Die Gründer werden eng mit HoReCa-Unternehmern, Investoren und Einzelhandelsspezialisten zusammenarbeiten. In den Workshops erfahren die Teilnehmer mehr über:

• Wie lässt sich feststellen, ob das Problem, das man lösen möchte, real, wiederkehrend und von großem Ausmaß ist?
• Wie strukturiert man einen Geschäftsplan?
• Der Weg vom MVP zum Product Market Fit;
• Wie künstliche Intelligenz Ihre Marketingbemühungen optimieren kann;
• Was Investoren suchen, die auf Technologie im Gastgewerbe und Einzelhandel setzen;
• Produktkalibrierung und Partnerschaftsentwicklung durch individuelle Mentoring-Sitzungen.

• Online-Gruppenworkshops: Zu den Themen, die in den Online-Workshops behandelt werden, gehören:

1.  LSI-Selbsterkenntnis und Profilerstellung;
2. Erstellung einer Gewinn- und Verlustrechnung;
3. Strategien zur Finanzoptimierung;
4. E-Mail-Marketing-Strategien;
5. Storytelling und Marketing 7P;
6. Entwicklung durch europäische Mittel;
7. Geistige Eigentumsrechte und Fusionen & Übernahmen.

• Garantierter Zugang zum F&B Innovation Camp, das einzige Innovations-Bootcamp der Lebensmittelindustrie in Rumänien.

Vom 25. bis 27. Mai 2026 treffen sich über 100 Unternehmer, Zulieferer, Branchenexperten und Investoren im Teleferic Grand Hotel in Poiana Brașov zum F&B Innovation Camp. Drei Tage lang arbeiten sie gemeinsam an der Lösung systemischer Probleme im Lebensmittelsektor und fördern Innovationen. Ideen werden getestet, Modelle validiert und konkrete Partnerschaften geknüpft. Gründerteams, die in den F&B Business Accelerator aufgenommen werden, profitieren automatisch von der Teilnahme am F&B Innovation Camp.

• Pitching-Tag im F&B Innovation CampDie Absolventen des F&B Business Accelerator Programms werden in der Lage sein, ihr Startup inländischen und internationalen Investmentfonds und Business Angels, den Teilnehmern des F&B Innovation Camps, vorzustellen.

• Zugang zur Alumni-Community des F&B Business AcceleratorsÜber 130 Unternehmer haben das F&B Business Accelerator-Programm erfolgreich abgeschlossen und sind nun Teil des Alumni-Netzwerks. Zu den wichtigsten Vorteilen für Mitglieder des Alumni-Netzwerks zählen die Förderung neuer Partnerschaften und der bevorzugte Zugang zu Ressourcen und Veranstaltungen des Hospitality Culture Institute.

„Mit dem F&B Business Accelerator wollen wir Tech-Startups mit der Realität der Gastronomie und des modernen Einzelhandels verbinden. Wir suchen Gründer, die den Markt verstehen und schnell wachsen wollen – durch Lösungen, die reale Probleme lösen.“ fügt Robert Agarici hinzu.

Über den F&B Business Accelerator

Der F&B Business Accelerator ist das einzige Accelerator-Programm in Rumänien, das sich speziell an Unternehmer der Gastronomie- und Lebensmittelbranche richtet. Das Programm, das mit Unterstützung der UniCredit Bank und Bocado organisiert wird, fördert Startups und aufstrebende Unternehmen in den Bereichen HoReCa, Einzelhandel, Lebensmittelproduktion und Foodtech durch praxisorientierte Workshops, strategisches Mentoring, Zugang zu Investoren und die Integration in ein Innovationsökosystem.

Von 2020 bis heute hat das Programm über 130 Unternehmer ausgebildet, nationale Partnerschaften geschaffen und sich zu einer Referenzplattform für die Entwicklung skalierbarer Lösungen in der Lebensmittelindustrie entwickelt.

Foto- und Artikelquelle: Pressemitteilung F&B Business Accelerator

Lesen Sie weiter über Weiße Kunst und: FoodService & Hospitality Expo 2025: Das Tor zu Innovationen im Einzelhandel und HoReCa in Südosteuropa