Kurse zur Ausbildung und Spezialisierung in Süßwaren, Konditorei und HORECA – Jahr 2021

• Berufsausbildung war schon immer ein wesentliches Element für die Entwicklung von Unternehmen in jedem Tätigkeitsbereich. In der Konditorei bzw. Patisserie ist dies umso wichtiger, da ein Großteil der Tätigkeit manuell erledigt wird. Der Mangel an Berufsschulen hat ein Vakuum geschaffen, das durch die Intervention des Privatsektors gefüllt werden muss.

So gibt es derzeit mehrere Schulen mit privatem Kapital, die diesen Bereich der Berufsausbildung in der Konditorei oder Konditorei abdecken. Neben dieser Berufsausbildung gibt es auch Anfragen zur Spezialisierung, sogenannte Masterclasses, in denen renommierte Konditoren über mehrere Tage hinweg Techniken oder Rezepte vorstellen, die speziell auf ihre Arbeitsweise zugeschnitten sind. Wenn Sie auf der Suche nach diesen Berufsausbildungs- oder Spezialisierungskursen sind, finden Sie unten eine Liste der wichtigsten Schulen in diesem Bereich:

Horeca-Kochschule

Horeca-Kochschule ist ein nationales Zentrum für die Berufsausbildung junger Menschen und Erwachsener, das auf modernen Lehrmethoden basiert, die nach den effektivsten in Schulen in Europa verwendeten Techniken entwickelt und an die individuellen Bedürfnisse und Wünsche sowie die Marktanforderungen angepasst werden.

Diese Schule organisiert seit über 10 Jahren Qualifikations- und Spezialisierungskurse in diesem Bereich sowie Schulungen, die auf die Anforderungen der Hotelbranche zugeschnitten sind. Eine Stärke ist ein gut strukturierter und abwechslungsreicher Lehrplan durch attraktive Kurse und international spezialisierte Trainer mit Erfahrung in diesem Bereich.

Die von der Horeca Culinary School abgedeckten Fachgebiete sind:

1. Berufsausbildung durch Spezialisierungs- und Qualifikationskurse zum Sachbearbeiter-Konditor, Koch, Chefkoch, akkreditiert vom Arbeitsministerium und dem Bildungsministerium. Die Kurse finden in Laboren statt, die nach europäischen Standards ausgestattet sind, und die Kursteilnehmer bearbeiten die Aufgaben praxisnah an ihren Arbeitsplätzen unter der Anleitung einiger der bekanntesten Köche Rumäniens und manchmal auch aus dem Ausland.
2. Wochenend-Workshops für Liebhaber der Dessertkunst, Meisterkurse von Konditoren und internationalen Köchen.
3. Kulinarische Bildung für Kinder.

Kinderkochakademie ist das neueste Projekt der Marke Horeca School, das bereits seit fast 8 Monaten läuft und eine starke Wirkung hat. Hunderte Eltern haben festgestellt, dass die Teilnahme an einem kulinarischen Bildungsprogramm für ihr Kind von Vorteil ist. Dabei handelt es sich um ein exklusives und in Rumänien einzigartiges Projekt für Kinder, bei dem sowohl Indoor- als auch Outdoor-Kochcamps sowie kurzfristige Workshops zu verschiedenen kulinarischen Themen abgehalten werden.

Für die nächste Zeit hat die Horeca School die folgenden Kurse geplant:

- MODERNE KUCHEN-Kurs - 8.-9. Mai 2021 - Konditorin Cristina Mehedințeanu
– FRENCH TOUCH Masterclass – CAKE ART DÉCOR – 10. Mai 2021 – Konditor Emmanuel Hamon
– VEGANE DESSERTS, OHNE FEUER GEKOCHT Workshop – 16. Mai 2021 – Vegane Köchin Alina Alexandrov
– CAKE AND CANDY BAR Masterclass – 17.–18. Juni – Chefköchin Cristina Labounet
– GOURMET CAKES Masterclass – 20.–22. Juni – Chefköchin Cristina Labounet
– Kurs zur DEKORATION VON GEBÄCKKUCHEN – Köchin Florentina Ghilencea
– MACARON CAKES-Kurs – Konditorin Florentina Ghilencea
– REZEPTE der Meisterklasse – Konditor Karim Bourgi
– REZEPTE der Meisterklasse – Konditor David Vidal
– Kurs HANDWERKLICHE BÄCKEREI
– Kurs AMANDINE, SAVARINE DELIGHTS

Alle diese Kurse und viele andere können unter eingesehen werden Kalenderul der geplanten Aktivitäten.

Icep Hotelfachschule

Icep Hotelfachschule ist Mitglied der Icepworld Group, einer internationalen Bildungsgruppe mit starker Präsenz in den USA, Großbritannien, Spanien, Frankreich, Deutschland, der Türkei und Rumänien.
Die Schule ist vom rumänischen Bildungsministerium akkreditiert und Mitglied des Cook & Chefs Institute Spain und organisiert Berufsprogramme in drei Hauptbereichen: Konditor (internationale Meisterkurse, Qualifikationskurse und kurze Spezialisierungskurse), Koch (Qualifikationskurse) und Management-Hotelier

Alle Ausbilder der ICEP-Schule sind aktive Spezialisten auf ihrem Gebiet und verfügen über Erfahrung sowohl im Unterrichts- als auch im Produktionsbereich.
Die Schule befindet sich im Zentrum von Bukarest und verfügt über 2 Süßwaren- und Konditoreilabore, die auf 2 Etagen (insgesamt 400 m2) verteilt sind und mit einem Laminator, Planetenmixern, professionellen Öfen, einer Schokoladentemperiermaschine, einem Ofen, Silikonformen, Granittischen usw. ausgestattet sind viele weitere professionelle Tools, die jeweils für bestimmte Aufgaben bestimmt sind. Außerdem sind die Zutaten erstklassig und in jedem Gang enthalten.
Die Icep Hotel School ist der offizielle und exklusive Veranstalter von Meisterkursen in Rumänien mit renommierten Konditoren wie Antonio Bachour, Amaury Guichon, Joakim Prat, Johan Martin, Richard Hawke, Nina Tarasova, Daniel Alvarez, Emmanuel Ryon, Toni Rodriguez, Gregory Doyen, Melissa Koppel.
Die 6-monatigen Qualifizierungskurse umfassen den Theorieteil, praktische Workshops im Schullabor sowie Praxis in den Partnerkonditoreien.
Die Kurzkurse umfassen ein sehr abwechslungsreiches Themenspektrum (CANDY-BAR, PETITS GATEAUX und ENTREMETS, ECLERE, VIENNOISERIE, CHIOCOLATERIE, COZONACI etc.) und dauern 1-2 Tage. Für weitere Details und Reservierungen finden Sie alle Kurse unter Kalenderul Aktualisiert.

BeStoryTeller

Bestengeschichten-Erzähler ist eine moderne Alternative zum klassischen Lernsystem und die erste Plattform für Online-Süßwarenkurse in Rumänien und die erste Plattform in rumänischer Sprache. Die Kurse richten sich an alle Süßwarenbegeisterten unabhängig von ihrem Ausbildungsstand.

Der Zugang zu den Kursen ist derzeit lebenslang möglich, das Mitgliedschaftssystem wird in Zukunft eingeführt. Das bedeutet, dass jeder Lernende auf der Grundlage eines monatlichen/jährlichen Abonnements Zugriff auf BeStoryTeller-Kurse hat und zuvor erworbene Kurse lebenslangen Zugriff behalten.

Jeder Kurs besteht aus einem Videoteil und einem schriftlichen Teil. Auf die Kurse kann zu jeder Tages- und Nachtzeit und von jedem Ort der Welt aus zugegriffen werden, wo eine Internetverbindung besteht. Jeder Lernende hat einen Benutzernamen und ein Passwort, mit denen er sich mit der Plattform verbindet. Der Videokurs ist mehrfach abrufbar, kann vorwärts und rückwärts gescrollt werden und der schriftliche Kurs im PDF-Format kann gespeichert und ausgedruckt werden.

Die Kosten für einen Online-Kurs sind im Vergleich zu einem Praxiskurs geringer, und das liegt daran, dass keine Reisekosten von einem Land in ein anderes oder von einer Stadt in eine andere anfallen, die Online-Welt viele Möglichkeiten und Einrichtungen bietet und jeder Student an seinem eigenen studieren kann eigenes Tempo. Sie können mitten im Kurs zu einer bestimmten Information zurückkehren, genau zu der Information, die Sie benötigt haben.

Derzeit sind folgende Kurse auf der BeStoryTeller-Plattform verfügbar:

Obstkuchen aus Schokolade

Dieser Kurs ist für die Herstellung von Obstkuchen konzipiert. Zusätzlich zum Videoteil enthält es 32 Seiten sehr ausführlichen Text mit vielen Erklärungen, mit Bildern und wichtigen Details und einem sehr leicht verständlichen Blockdiagramm des technologischen Prozesses dieser Obstkuchen.

Für diese Produkte sind die Formen aus PFAUENDank des einfach zu handhabenden Silikons langlebig und mit hervorragenden Back-/Gefriereigenschaften.

Cafetino

Es hat den Hauch von dunkler Schokolade, den Geschmack von Karamell, Kaffeelikör, eine wunderbare Spitze mit Ness und gerösteten Erdnüssen. Es ist ein kühnes Dessert mit starker Persönlichkeit, elegant und köstlich.

Rocher

Der Rocher-Kurs offenbart Ihnen eine Methode, mit der Sie die Herzen Ihrer Lieben erobern können. Ein Geschmack, der Sie immer wieder zurückkommen lässt. Im Kurs erfahren Sie, wie Sie 20 Stück auf einmal gießen können.

Marshmallow

Dies ist ein beliebtes Süßwarenprodukt. Es gehört zur Kategorie der kohlensäurehaltigen Süßigkeiten auf Basis von Baiser und Gelatine mit einem relativ hohen Kalorienverhältnis.
Dank der Gelatine, die dem Rezept zugesetzt wird, kann der luftige und köstliche Schaum verschiedene Formen annehmen: Er kann in verschiedene Formen gegossen werden, er kann in ein Tablett oder einen Metallrahmen montiert werden, er kann eine rechteckige Form annehmen kann als Komposition für Kuchen oder in anderen Süßwaren (in Kombination mit anderen Cremes oder knusprigen Texturen) verwendet werden.

TRÜFFEL

Trüffel sind die bekannteste Süßware aus Schokolade. Wenn wir an Trüffel denken, denken wir an etwas Cremiges, Sanftes und Raffiniertes. Sie können außen eine knusprige Hülle und in der Mitte eine glatte und cremige Konsistenz haben, sie können mit Kakao bestäubt sein, sie können außen Haselnüsse und verschiedene kandierte Früchte haben.

3D-Kokosnuss

Kokosnuss ist ein einzigartiger Süßwarenkurs. Vom Aussehen her ist es einer echten Kokosnuss sehr ähnlich, sowohl was die Verzierung als auch das Erscheinungsbild der Komposition betrifft. Wenn Sie diese Kokosnuss aufschneiden, ist das Geräusch der knusprigen Schokoladenkruste zu hören, und aus der Mitte fließt Kokosnusslikör, der Ihre Augen und Sinne erfreut.

Abgestufter Unterhaltungskuchen

Die Entremet-Torte ist eine moderne Torte, sowohl von außen als auch von innen schön, aber auch komplex zugleich. Die Komplexität ergibt sich daraus, dass er unterschiedliche Texturen, verschiedene Cremes und Geschmacksrichtungen kombiniert und die Zubereitungszeit im Vergleich zu einem normalen Kuchen länger ist.

Hausgemachter Nougat

Nougat ist ein luftiges Dessert auf Baiserbasis und kann je nach Temperatur des zubereiteten Sirups eine weichere oder härtere Konsistenz haben. Dieses Dessert erinnert uns an die Kindheit, die Zeit mit Freunden, die Zeit, in der wir etwas Süßes genießen konnten, ohne über die Konsequenzen nachzudenken, an gute Laune und an all die Kindheitsspiele, die um 9 Uhr morgens begannen und spät abends endeten.

Hausgemachte Eiscreme

Dieser Kurs kombiniert Rezepte, die in der Eismaschine hergestellt werden, und Rezepte, die keine Eismaschine erfordern. Mit einer Eismaschine lassen sich zu günstigen Preisen wunderbare Eisrezepte zubereiten.

Sie können cremige Parfaits auch ohne Eismaschine zubereiten.BeStoryTeller arbeitet ständig an neuen Kursen, die das ganze Jahr über verfügbar sein werden. Ein Teil des Erlöses aus dem Verkauf dieser Kurse wird auch an Unterstützungs-/Hilfsprogramme für Kinder mit Problemen fließen.

Regelmäßig im Abschnitt von Kurse Die neuen werden veröffentlicht und die vorhandenen können zu jeder Tages- und Nachtzeit erworben werden.

Redaktion WEISSE KUNST macht Fachleute und Enthusiasten im Bereich Süßwaren, Konditorei und Gastronomie auf die neuesten und relevanten Informationen aufmerksam. Wenn Sie also über Neuigkeiten, Trends, Kurse oder Rezepte auf dem Laufenden bleiben möchten, können Sie unseren Newsletter abonnieren HIER.