• Nicoleta Trifan 提供並製作的新食譜 簡易麵包店這次我們來談談著名的胡蘿蔔蛋糕鬆餅，正如 Nicoleta 告訴我們的那樣，它是「按照我們的簡單風格」製作的。
胡蘿蔔蛋糕鬆餅，配上奶油乳酪、芒果和百香果果凍
成分：
• 300 克紅糖或椰子糖；
• 150 克雞蛋（3 個）；
• 300 毫升橄欖油；
• 300 克糕點粉；
• 1 茶匙碳酸氫鹽和發酵粉；
• 1 茶匙薑粉和肉桂粉；
• ½ 茶匙鹽；
• 1 顆香草豆莢的種子；
• 350 克胡蘿蔔絲；
• 100 克成熟切碎的核桃。
在製作過程的第一部分，我們將雞蛋、糖和油以中速攪拌約5分鐘，直到糖融化，混合物呈現乳狀。然後，我們用打蛋器攪拌加入其餘材料：我們將肉桂、生薑、香草精、泡打粉和小蘇打放入麵粉中，並將它們拌入濕潤的部分。最後，我們加入胡蘿蔔和切碎的核桃，將混合物充分攪拌。
將拌好的麵糊倒入瑪芬模具中，模具中留出約四分之一的空間，讓瑪芬發酵。放入風扇烤箱，以160⁰C的溫度烘烤20分鐘，可以用乾燥花、核桃、榛果或胡蘿蔔片裝飾。
芒果百香果果凍
• 100 克芒果泥；
• 100 克百香果泥；
• 8公克果膠；
• 50克糖。
將果泥放入火上。在沸騰前，加入糖和果膠，再煮一分鐘，用打蛋器充分攪拌，避免結塊。待其冷卻，直到我們製作奶油乳酪。
奶油乳酪
• 200 克奶油；
• 100 克糖粉；
• 400 克奶油乳酪。
將所有奶油材料在室溫下混合，攪拌約2分鐘，直到蓬鬆蓬鬆。將奶油裝入擠花袋，根據你的想像和創意，裝飾鬆餅。
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