歐洲首次進行基因改造小麥試驗

• 歐洲首次針對基因改造 (GE) 小麥品種進行的實地研究結果顯示，麵粉烘烤後潛在致癌物丙烯醯胺顯著減少，減少量高達 45%。

舉辦地點 赫特福德郡羅瑟姆斯特德研究中心英國——自 1990 年代以來一直是基因改造作物測試的先驅——這些實驗代表了在歐洲大陸進行的首次基因改造小麥實地研究。

洛瑟姆斯特德研究所的研究人員利用一種名為CRISPR的基因編輯技術「敲除」了小麥中的一種基因，希望以此減少天冬酰胺的生成。天冬酰胺在烹飪過程中會轉化為丙烯酰胺——一種潛在的致癌物，食品加工商希望控制這種物質，甚至理想情況下徹底消除。

等級 天門冬胺酸 基因改造小麥中的丙烯醯胺（丙烯醯胺的前驅物）含量比對照品種Cadenza低50%。磨成粉並煮熟後，丙烯醯胺的含量也顯著減少，最高可達45%。

實驗室研究進入實驗田

這項田間研究是確定新型基改小麥是否可行的重要一步。實驗室測試已證明成功，但只有在實驗田中種植，研究團隊才能確定新品種是否對農民有用。

領導這項研究的 Nigel Halford 教授表示： 「研究表明，透過基因編輯降低小麥粒中天冬酰胺的濃度在田間和實驗室中都同樣有效。

這一點至關重要，因為低丙烯酰胺小麥的供應可以讓食品加工商遵守食品中丙烯酰胺的法規，而無需對生產線進行昂貴的改造或降低產品品質。它也可能對消費者攝取的丙烯酰胺量產生重大影響。

歐洲通用電氣監理框架

哈爾福德教授對基因編輯透過生產更健康的產品對食品業可能產生的潛在影響持樂觀態度，但他警告說，不確定的監管環境可能會限制該技術的發展。

只有在適當的監管框架到位，且生產者有信心從基因改造品種的投資中獲得回報的情況下，基因改造植物才會被開髮用於商業用途。他警告說。

這項研究的發現恰逢其時，因為《基因工程法案》即將在英國議會獲得批准和上市。該法案將允許基因編輯作物獲得批准和上市。一些科學家認為，CRISPR技術代表著食品業一項令人興奮的發展，食品業在應對不斷變化的環境方面將發揮越來越重要的作用，但相關法規限制了該技術在農業領域的應用。

儘管布魯塞爾正在審查其對 CRISPR 作物的立場，但歐盟禁止基因編輯和基因改造。

CRISPR技術

CRISPR 可以作為一種先進的植物育種工具，透過在植物基因組的特定位置進行切割來促進作物繁殖。隨後，細胞內源性修復機制會修復切割，進而引入精確的改變。與基因改造生物（基因改造生物)，沒有添加新的遺傳物質。

英國環境、食品和農村事務部認為，CRISPR 等基因編輯技術有可能生產充足、健康的食品，並減少全球人口成長對環境的影響。

它還認為，當使用基因編輯技術獲得可以透過傳統方法開發出來的作物時，不應將其作為基因改造作物進行監管。

它也強調了這樣一個事實：儘管 CRISPR 基因組編輯與基因改造生物之間存在差異，但目前對基因改造植物的處理方式與 我的天啊 在歐盟法規中，這實際上阻止了世界許多其他地區正在接受官方批准的技術的使用。

文章作者：Arta Albă 編輯 Gabriela Dan

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