• 21 年 25 月 2023 日至 44 月 7 日，第 XNUMX 屆 Sigep - 國際甜點展與第 XNUMX 屆 AB Tech Expo 同時舉行。
展覽 Sigep 每年 5 月在義大利里米尼舉辦，是全球美術領域專業人士最重要的聚會場所。這裡匯集了該領域的五個業務領域：
手工冰淇淋（gelateria），
咖啡（咖啡館-小酒館-酒吧），
糕點和糖果，
巧克力和
麵包店。
40多年來，Sigep 已成為整個餐飲服務領域創新的重要參考點，提供了市場上所有新產品的完整圖景：原材料和配料、生產設施和設備、工作用具、銷售空間設備和佈局、產品包裝、特許經營、服務和專業培訓。
主辦單位發布的新聞稿證實，疫情已成往事：2023年Expo Sigep將延續2020年的成功參展紀錄。今年，超過1.000個品牌亮相展會，參展商充滿正能量，對商業未來充滿信心。來自155個國家的參觀者、來自450個國家的78位頂級買家以及參展商共同見證了該行業充滿活力的創新和發展趨勢。
卓越獎
精彩的展示、壯觀的展位、巧克力藝術品、旨在刺激最挑剔的口味的創新產品、尖端技術設備、符合環保要求的包裝、流行的原材料、概況競賽、關於該領域感興趣主題的會議，所有這些以及更多內容，除了行業脈搏之外，還為參觀者提供了一次難忘的體驗。
此外，在Sigep期間，還頒發了特別獎項，以表彰該領域的傑出成就。在糕點競技場的舞台上， 掌握 伊吉尼奧·馬薩里（Iginio Massari）義大利糕點卓越協會 (APEI) 主席頒發了以下獎項：
最佳原料獎 - 阿格里蒙塔納 對 莫利諾·達拉焦萬納.
最佳技術獎 - 波林 對 機器人.
最佳、最具創意的聖誕巧克力獎和最佳聖誕主題裝飾潘妮托尼獎 - 達維德·馬利齊亞.
最佳冰淇淋潘妮東尼獎 – 達維德·莫羅內。
最佳巧克力潘妮東尼獎 – 朱塞佩皮法雷蒂。
APEI年度糕點師獎 該獎項授予了來自阿馬爾菲的兄弟安德烈·潘薩 (Andrea Pansa) 和尼古拉·潘薩 (Nicola Pansa)。
馬薩里大師 他也表示：「受最終產品和公眾認可的影響，糕點的趨勢越來越趨向於輕盈。」他也強調：「在原料方面，開心果的使用最為突出。」他也希望，未來義大利該領域最優秀的工匠及其產品品質能夠得到農業部的認可。
我們將在接下來的一段時間內帶來獨家文章和對傑出專業人士的採訪，例如 Riccardo Magni、Mario Romani 或 Anna Gerasi。
文章作者：Arta Albă 編輯 Gabriela Dan
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