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隨著落葉飄落，白晝漸短，秋天已然來臨，消費者開始轉向舒適食品和溫暖舒適的食物。本季將以當季產品為主，並融入四種秋季風味，確保任何菜餚都能完美呈現。
1. 南瓜香料混合物
秋季和初冬時節，專賣店和咖啡館紛紛推出南瓜香料混合物，並將其添加到貨架和食譜中。我們在拿鐵、煎餅、經典南瓜派，甚至精釀啤酒和蘋果酒等飲品中都能找到這些香料的身影。
谷歌提供的線上搜尋數據顯示，人們對南瓜香料混合物的興趣高峰始於 24 月底，一直持續到 XNUMX 月 XNUMX 日美國感恩節期間。
這種香料混合物被認為是南瓜菜餚的專屬，因為它最初是為了調味南瓜蛋糕和南瓜派而發明的。然而，它也開始被用於非南瓜菜餚，並成為全球趨勢。
南瓜香料混合物含有肉桂、生薑、肉荳蔻、多香果和丁香。有些版本的混合香料可能不含所有列出的香料，但至少會包含其中三種。
星巴克也助推了南瓜香料混合物的流行，他們在門市供應添加了這種香料混合物的季節性飲料和甜點。奇巧和奧利奧也意識到這種口味組合的受歡迎程度，將這種備受歡迎的混合物融入自己的產品中。
2.楓糖漿
楓糖漿雖然產於春天，但卻與秋天息息相關，因為它與秋天的水果（如蘋果、南瓜和堅果）非常搭配，而甜楓糖漿和山核桃的組合是經典的組合。
全球約80%的楓糖漿產自加拿大，楓葉更是加拿大的象徵。楓糖漿依顏色分為四種，口味各異：金黃色、琥珀色、深糖漿和特深色。
每種糖漿都有其獨特的用途。例如，金色糖漿適合搭配冰淇淋或酸奶，而琥珀色糖漿則適合搭配經典煎餅或糖漿甜點。想要濃鬱的楓糖風味，則建議使用深糖漿。
3. 印度茶香料混合物
「Chai」在印地語中就是「茶」的意思。但這裡我們說的是一種混合香料，用來製作一種溫暖舒適的飲品。 Chai 的香料混合物歷史悠久，其配方因大洲、文化、城市或家庭而異。但共同點是使用香氣濃鬱的香料，例如肉桂、小荳蔻、丁香、生薑和黑胡椒。
傳統上，香料混合物會與牛奶混合，並用糖或蜂蜜調味。然而，近年來，印度奶茶香料混合物開始用於麵包、蛋糕、巧克力或紙杯蛋糕等產品中，這些甜點非常適合想要在寒冷的秋日暖身、盡情享受的消費者。有了這種香料混合物，甜點也能擁有與一杯熱氣騰騰的咖啡或您最愛的拿鐵咖啡一樣的舒適口感。
4. 地瓜
在一篇關於秋季風味的文章中，紅薯絕對值得一提，尤其是考慮到它們在植物性烘焙食品中的應用日益廣泛。地瓜口感順滑，味道香甜，不僅適合用於鹹味菜餚，還可以取代某些甜點中的食材。
地瓜富含膳食纖維和維生素，能為菜餚增添質感和水分，還能降低脂肪含量。事實上，紅薯是黃油或食用油的絕佳替代品。市面上有許多美味的紅薯麵包、巧克力慕斯和紙杯蛋糕食譜，但用紅薯替代某些食材的選擇卻無窮無盡。為了營造特殊的視覺效果，紫薯也可以用來製作菜餚。
文章作者：Arta Albă 編輯 Gabriela Dan
我希望看到更多使用甜菊糖的產品。我想很多人已經戒糖了。