• L'evento Tax Free World Association (TFWA) 2025, tenutosi all'inizio di ottobre nella pittoresca città di Cannes, ha portato alla ribalta le ultime innovazioni nel settore dolciario, riunendo grandi nomi come Hershey, Haribo, Mondelēz o Mars.
In un'atmosfera vivace, i marchi dolciari hanno catturato l'attenzione grazie alla creatività e alla diversità, evidenziando tendenze che promettono di ridefinire il mercato nel 2026.
• I pistacchi, sempre di moda
I pistacchi restano un ingrediente fondamentale e saranno presenti in numerosi lanci di prodotti al TFWA 2025. Lindt impressionato da una collezione dedicata a questo ingrediente, che comprende tavolette di cioccolato al gusto di pistacchio – una gamma ispirata al cioccolato di Dubai – e i suoi famosi dragées al cioccolato, ora disponibili anche nella versione al pistacchio.
Ritter Sport ha completato la tendenza con una nuova tavoletta di cioccolato dalla famosa forma quadrata al gusto di pistacchio, rafforzando la domanda dei consumatori di sapori ricchi e cremosi che uniscano il piacere alla sensazione di salute. Sebbene pensassimo che la tendenza di Dubai avrebbe ormai perso il suo fascino, il pistacchio continua a ispirare i produttori, integrandosi in diversi prodotti, dalle praline, alle tavolette di cioccolato, al gelato, fino a un'ampia gamma di snack croccanti.
• Personalizzazione, la chiave per le connessioni emotive
La personalizzazione è stata una delle tendenze dominanti a TFWA 2025, riflettendo il desiderio dei consumatori di trasformare i dolci in regali significativi. Ritter Sport ha lanciato torri di cioccolato decorate con i nomi delle destinazioni, come Cannes, offrendo ai turisti un dolce souvenir che evoca il viaggio. Toblerone Lindt e Mars sono andati oltre, consentendo di personalizzare le barrette con nomi individuali, trasformando un dessert classico in un gesto unico. Lindt e Mars hanno integrato messaggi emozionali sulla confezione, come "Ti amo" o "Mi sei mancato", trasformando il cioccolato in un mezzo per esprimere emozioni. Ferrero ha innovato aggiungendo codici QR sulle confezioni, che consentono di registrare messaggi vocali, una caratteristica che piace particolarmente alle generazioni più giovani.
• Edizioni limitate, calamita per i consumatori
Le edizioni ultra-limitate hanno suscitato entusiasmo al TFWA 2025, con i marchi che hanno sfruttato l'esclusività per creare momenti memorabili. Guilliano presentato "Perle Guyliane", una combinazione unica di cioccolato e croissant, disponibile solo all'evento, diventando così un oggetto da collezione. Nestlé ha attirato l'attenzione con un assortimento Via della qualità in edizione limitata, che include un "aroma misterioso", invitando i consumatori a indovinare il gusto e a interagire con il marchio. Infatti, Cadbury, di proprietà di Mondelēz, ha introdotto confezioni che cambiano colore in estate, rivelando motivi nascosti, un'innovazione che unisce l'attrattiva visiva alla rilevanza stagionale. Questi lanci evidenziano il desiderio dei consumatori di novità ed esclusività.
• Regali, sotto i riflettori
I dolciumi continuano a dominare il segmento dei regali e TFWA 2025 ha dimostrato l'impegno dei marchi in questa direzione. Mars ha lanciato una gamma di regali M&M's, tra cui scatole da collezione, confezioni personalizzabili con nomi di destinazioni o messaggi emozionali, oltre a collaborazioni uniche con marchi di moda come Crocs e Kate Spade. Ferrero ha impressionato con una selezione diversificata di cioccolatini, biscotti e creme spalmabili, pensata per attrarre sia gli amanti della tradizione che coloro che cercano un tocco di raffinatezza. Lindt ha proposto tavolette di cioccolato oversize, accompagnate da messaggi come "Ti amo"e Hershey ha introdotto confezioni di cioccolato perfette per regali spontanei, ma con un tocco di qualità.
• Premiumizzazione, una tendenza in crescita
L'industria dolciaria si sta evolvendo verso un segmento di lusso e la premiumizzazione è stata evidente al TFWA 2025. Mondelēz ha presentato gusti raffinati e confezioni eleganti, adatti alle occasioni speciali. Lindt ha enfatizzato la qualità superiore con confezioni sofisticate ed edizioni esclusive, mentre Ferrero ha lanciato confezioni regalo elaborate e nuove combinazioni di sapori per i consumatori più esigenti. Mars ha sorpreso con la linea Galaxy, cioccolato al latte e datteri, un prodotto che unisce raffinatezza e un tocco naturale, rivolgendosi a chi cerca gusti sofisticati senza rinunciare al piacere.
TFWA 2025 ha dimostrato che l'industria dolciaria non si limita a stare al passo con i cambiamenti, ma sta anche definendo nuovi standard. Attraverso innovazioni nei gusti, personalizzazione, edizioni limitate e regali di lusso, i marchi stanno creando esperienze che vanno oltre il gusto, connettendo i consumatori a livello emotivo e culturale.
Articolo scritto da Gabriela Dan, caporedattrice Arta Albă
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 2025, desfășurat la Cannes.){kind=link}