• Con una produzione media di grano di 4.836 chilogrammi per ettaro, la Romania ha stabilito una produzione storica nel 2017, quasi una tonnellata in più rispetto all'anno scorso, afferma il ministro...

Soffici, marroni, aromatici, dolci e saporiti, con noci, uvetta, merda, semi di papavero o cacao, i muffin diffondono, su ogni tavola, il profumo delle feste. Che si parli del cozonac rumeno, il famoso panettone degli italiani,...

Nel settembre 2017, 80 anni dopo il lancio del cioccolato bianco (il terzo tipo di cioccolato dopo quello fondente e al latte), l'azienda Barry Callebaut lancia un nuovo tipo di cioccolato,...

• I ricercatori dell'Università Cattolica di Lovanio, in Belgio, hanno sviluppato un modo per verificare se il burro di cacao cristallizza correttamente durante il processo di temperaggio, utilizzando gli ultrasuoni. Per produrre un...

 • REVENT, PREMIATO ALL'EUROPAIN INVENTORY COMPETITION La camera di cottura circolare rappresenta un'innovazione non solo nella forma ma anche nelle caratteristiche Questo prototipo è il passo verso i forni continua.

• L'attenzione al cibo sano è diventata, a livello mondiale, una tendenza sempre più definita, portando cambiamenti di approccio anche nel segmento dolciario-cioccolatinoso. Attualmente, sia il gusto che l'estetica dei prodotti...

Secondo RetailZoom, citato da Revista Piața, le vendite di biscotti dolci sono aumentate del 10,5% in valore e del 4,6% in volume, tra maggio 2016 e aprile 2017, rispetto allo stesso periodo...