Lo studio pubblicato dai ricercatori del Dipartimento di Chimica e Tossicologia degli Alimenti dell'Università di Valencia dimostra che la crusca risultante dalla macinazione dei semi di senape bianca ha un effetto antifungino...

• Dopo quasi due decenni di ricerca, un team internazionale afferma di aver sviluppato un colorante blu ciano di derivazione naturale • Il nuovo colorante viene estratto dal cavolo rosso e potrebbe sostituire i coloranti…

• Prodotto dell'anno è il più grande concorso di beni di consumo al mondo e premia l'innovazione. Lo studio di mercato 2021 è stato condotto online, per il 9° anno consecutivo. Gelato...

Farina rumena, qualità italiana, fai crescere il tuo business Pizza! È il cibo più semplice e complicato. Con una storia di centinaia di anni. Decine di ricette. E alcuni segreti. Pomodori, Peperoni,...

• L'agar-agar, additivo naturale, ingrediente che sostituisce la gelatina di origine animale, è un prodotto sano, molto versatile e ricco di benefici. Viene utilizzato sempre più spesso in Romania nell'industria...

• Da oltre 45 anni Sigma Italia offre soluzioni competitive e personalizzate per la preparazione degli impasti. L'azienda è ancora oggi un punto di riferimento nella produzione di apparecchiature di miscelazione per...

Vuoi programmare e controllare l'intero ciclo di fermentazione impostando temperatura, umidità, tempo? Potete contare sull'attrezzatura intelligente e rigorosa del produttore italiano! Gli armadi di fermentazione controllata PLANET sono apparecchiature intelligenti...

 Il salone internazionale Sigep, l'acclamata manifestazione dedicata all'industria della pasticceria, panificazione, dolciario, cioccolato, gelateria, organizza la prima edizione online dal 15 al 17 marzo 2021. Un'altra novità, imposta dalla pandemia, è l'adattamento.. .