• Vede la luce all'Università di Copenaghen un nuovo materiale ecologico, composto da amido d'orzo mescolato con fibre provenienti dagli scarti della barbabietola da zucchero: un materiale durevole che...

• Le industrie del cioccolato e del gelato continuano a essere in prima linea nell'innovazione, con frequenti lanci di prodotti nuovi e accattivanti per i consumatori. Dalle combinazioni di sapori audaci al cioccolato...

• Esiste una domanda da parte dei consumatori e molteplici opportunità di innovazione negli alimenti e nelle bevande per la salute cognitiva. L’umore e la cognizione erano diventate attività importanti anche prima…

• I risultati del primo studio sul campo in Europa con una varietà di grano geneticamente modificato (GE) hanno mostrato una riduzione significativa fino al 45% del potenziale cancerogeno dell'acrilammide quando...

• L'imballaggio è noto da tempo come un metodo efficace per proteggere gli alimenti, ma anche come mezzo per una presentazione ottimale del prodotto. Fin dalla loro prima apparizione sugli scaffali dei supermercati,...

• Il cioccolato olografico, lo spettacolare dessert iridescente nei colori dell'arcobaleno, si ottiene temperando il cioccolato e versandolo su una lamina dotata di rete di diffrazione olografica (Diffraction Grating Film). Ricercatori svizzeri di...

• La farina di sorgo può essere utilizzata per preparare prodotti da forno salutari Il sorgo, il quinto cereale più coltivato al mondo, dopo riso, frumento, mais e orzo, comincia ad essere apprezzato...

Quest'anno, dal 27 al 31 ottobre, EXPO INDAGRA - la fiera internazionale dei prodotti e delle attrezzature nel campo dell'agricoltura, della viticoltura e della zootecnia e INDAGRA FOOD &...