• Ogni anno, il 16 maggio, si celebra la Giornata Internazionale della Celiachia, che ha il ruolo di sensibilizzazione, educazione e informazione in ogni angolo del mondo riguardo alla malattia celiaca,...

• Molte farine, come quelle di riso, mais, sorgo, ecc., vengono utilizzate per fornire sostituti senza glutine a coloro che non possono consumarle in sicurezza. Finora la farina di...

• Fondatrice del marchio Chedo - Gluten Free, la pasticcera Ana-Maria Cheran ha dimostrato che è possibile trasformare la passione dell'infanzia in un'attività di successo, superando gli ostacoli con perseveranza e disciplina...

• La pensa sicuramente di sì il Gruppo Bimbo, che rafforza la propria presenza nel settore dei prodotti da forno senza glutine con una nuova acquisizione. Nonostante i maggiori costi della dieta senza glutine, questa viene adottata...

• Le allergie alimentari sono in aumento a livello globale e la crisi del costo della vita esercita una pressione significativa su coloro che soffrono di allergie potenzialmente letali. La situazione economica internazionale...

• L'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO) ha dichiarato il 2023 l'anno del miglio. Il cereale torna così all'attenzione degli specialisti e dei produttori Il miglio rientra nella categoria dei cereali senza glutine. Ha un...

• Secondo uno studio realizzato dalla piattaforma Tastewise, è il momento opportuno per lo sviluppo di nuovi prodotti adatti alle attuali esigenze dei consumatori. Se fino a poco tempo fa il consumatore desiderava semplicemente prodotti sani,...

• Studi realizzati in Spagna dimostrano che i prodotti senza glutine non sono ancora equivalenti dal punto di vista nutrizionale a quelli contenenti glutine. Una ricerca realizzata in Spagna conclude che, nonostante...