• Il 20 maggio 2025, Brașov ha ospitato un evento epocale per gli amanti della pizza: la Platter Marathon, organizzata nell'ambito del Baking Show di Nova Pan, di Şapte Spice, sotto l'egida del marchio di farina professionale Castelana.
L'evento ha radunato pizzaioli provenienti da tutto il Paese, desiderosi di scoprire e perfezionare l'arte della preparazione dell'impasto della pizza, sotto la guida del maestro pizzaiolo. Catalina Secuian.
La Platter Marathon è stata una vera e propria celebrazione della pizza, dove i partecipanti hanno avuto l'opportunità di imparare direttamente da uno dei pizzaioli più apprezzati della Romania. Lo chef Cătălin Secuian, noto per la sua passione per gli impasti e le tecniche tradizionali, ha condiviso con i presenti i segreti per ottenere un impasto perfetto: croccante all'esterno, arioso e leggero all'interno.
Farine di Castellana: l'ingrediente del successo
Il focus della Countertop Marathon era la gamma di farine professionali castellana della Sette spezie, riconosciuto per la sua qualità superiore e versatilità. I partecipanti hanno avuto l'opportunità di testare Castellana Rossa, ideale per impasti a lunga lievitazione (24-48h+), che si distingue per la capacità di conferire all'impasto un gusto autentico, dalla consistenza rustica e dal profumo intenso, oltre che Castellana Verde şi Castello Blu, perfetto per prefermenti e impasti a lunga lievitazione. E, ultimo ma non meno importante, Semola di grano duro rimacinata CASTELANA , creato appositamente per stendere e modellare l'impasto della pizza e la farina IntegraGrano™, la prima vera farina integrale in Romania, adatta per condire pizze integrali.
L'evento si è svolto in un'atmosfera dinamica ed entusiasta, dove i partecipanti hanno avuto l'opportunità non solo di imparare, ma anche di interagire e scambiare idee. Spettacolo di panificazione, lo spazio aziendale Nova Pan, ha fornito la cornice perfetta per questa esperienza, con attrezzature all'avanguardia, che hanno permesso la messa in pratica delle tecniche presentate.
La maratona dei piatti di Brașov ha consolidato la reputazione di Şapte Spice come leader nella fornitura di farine professionali e Catalina Secuian come mentore d'eccezione nell'arte della pizza. L'evento ha ispirato i partecipanti a sperimentare e innovare, dimostrando che la pizza non è solo un piatto, ma una vera e propria arte culinaria.
Articolo scritto da Gabriela Dan, caporedattrice Arta Albă
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