• L'industria del cioccolato sviluppa prodotti adattati alle nuove tendenze del mercato di consumo globale. Per avere successo nel settore, le aziende devono tenere conto del trend che sta progressivamente prendendo il sopravvento nel settore della ristorazione collettiva.
"A base vegetale" è diventato, come tendenza globale, uno stile di vita per un numero sempre crescente di abitanti del Pianeta. Si ritiene addirittura che questa sarà la caratteristica principale del cibo del futuro.
Un Articolo di TasteTomorrow sottolinea l'importanza di sensibilizzare questo movimento a livello mondiale. Le aziende investono sempre di più nella ricerca per poter proporre i prodotti sul mercato "a base vegetale", ma che conservano le caratteristiche dei prodotti convenzionali.
L'industria del cioccolato è stata tra le prime a comprendere l'attrazione del consumatore verso i prodotti "a base vegetale" non è solo una moda passeggera. E poiché il cioccolato è la scelta di molti per i momenti di piacere, i produttori stanno innovando e lanciando sul mercato compresse profilate Cioccolato gustoso, sano e... "a base vegetale".
1. Nucao – cioccolato con "valore aggiunto"
Il cioccolato fa bene al consumatore e rispetta l'ambiente? Maggio! nucao, la tavoletta di cioccolato prodotta da un'azienda tedesca e vincitrice del titolo di "la migliore tavoletta di cioccolato vegana" ai Vegan Food Awards, sostenuti da PETA Germania, promette il miglior sapore, ingredienti di alta qualità e nessuna calorie vuote. Se per il fatto che lo è "a base vegetale", aggiungere imballaggi plastic-free e piantare un albero per ogni tavoletta di cioccolato venduta, la missione dell'azienda produttrice è davvero speciale e importante nella lotta per la tutela del Pianeta.
2. Booja Booja – Tartufi al cioccolato vegani
Prima che questa tendenza globale prendesse piede, già nel 1999, apparvero i tartufi di cioccolato vegani boo boo boo, prodotto da un'azienda di Norfolk, in Inghilterra, seguito successivamente dal gelato vegano Booja Booja.
In un'intervista per greenscents.co.uk, Simon Middleton, rappresentante dell'azienda britannica, afferma che il portafoglio di prodotti vegani di Booja Booja comprende 12 varietà di tartufi di cioccolato vegani, tra cui il sapore più insolito è quello del tartufo "Fool al rabarbaro e vaniglia," una nuova combinazione di rabarbaro e vaniglia. Simon Middleton ci dice anche che i preferiti dai consumatori rimangono i primi tartufi vegani creati dal fondatore dell'azienda, "Croccante di nocciole", O "Booja classico" come li soprannomina.
3. Nohmad – cioccolato crudo, paleo e vegano
L'approccio dell'azienda americana alla produzione di cioccolato vegano Nohmad prende le distanze dai modi tradizionali. E questo perché usa cacao crudo biologico, ingrediente minimamente trasformato ottenuto dai fagioli cacao fermentato, essiccato e macinato in una pasta. Il cacao crudo è ricco di antiossidanti e ha un basso contenuto di zuccheri. Allo stesso tempo, aiuta a migliorare il benessere, attraverso l’importante contenuto di magnesio e triptofano.
4. Pasqua – lo spuntino che ti vizia
Cioccolato Pascha è sviluppato da un'azienda americana che caratterizza il suo prodotto come semplice "una fuga dallo stress quotidiano, in un'oasi di pace e felicità". E tutto questo lo offrono in una tavoletta di cioccolato vegana e salutare!
Pascha è prodotto con fave di cacao Criollo, biologiche, dall'aroma fine, coltivate ai piedi delle Ande. È ottenuto con il metodo denominato "Bean to Bar At Source", che significa massima freschezza delle fave di cacao, che vengono raccolte, poi trasportate velocemente allo stabilimento per la trasformazione in cioccolato. Le barrette di cioccolato senza zucchero Pascha sono addolcite con stevia e altre varietà contengono solo 4 grammi di zucchero per porzione.
5. Hip Chocolate: cremoso cioccolato al latte d'avena
Basato su latte d'avena, cioccolato cremoso Fianchi è di origine britannica. Per realizzare il suo desiderio di produrre il cioccolato vegano più cremoso sul mercato, l'azienda britannica, fondata da James Cadbury, discendente del famoso John Cadbury, decide di utilizzare il latte d'avena.
Hip Chocolate è disponibile in diverse versioni come "Favo Salatoo "Caramello salato" şi "Pan di zenzero", ma la più interessante è la versione bianca, denominata "Crunch alle bacche bianche", che è diventato uno dei preferiti dai consumatori sin da quando è apparso sul mercato.
Articolo scritto da Gabriela Dan, redattrice di Arta Albă
Continua a leggere Arte Bianca e: Ricetta – Torta Caprese
