• Brașov, 11 marzo 2026 – Nova Pan, in collaborazione con PreGel, ha ospitato ieri, 10 marzo 2026, presso la sua sede di Brașov nello spazio appositamente allestito, Baking Show, un nuovo corso pratico intensivo dedicato al gelato artigianale.
Sotto il titolo "Le basi del gelato artigianale", l'evento di un giorno ha riunito professionisti e imprenditori del settore HoReCa appassionati di gelato di alta qualità, dando loro l'opportunità di approfondire le tecniche essenziali dell'autentico gelato italiano, con particolare attenzione a qualità, equilibrio e innovazione.
Il corso è stato organizzato da Nova Pan, azienda leader in attrezzature, soluzioni e materiali di consumo per panetterie, pasticcerie e confetterie professionali in Romania, in partnership strategica con PreGel Italia, uno dei leader mondiali nella produzione di ingredienti premium per gelato artigianale ed è stato supportato dal maestro gelatiere Alessandro Romeo, esperto riconosciuto a livello internazionale, titolare di diverse gelaterie a Verona e collaboratore storico di PreGel dal 2015. Sotto la sua guida, i partecipanti hanno potuto beneficiare del massimo know-how, abbinato alle attrezzature professionali del Baking Show e agli ingredienti di alta qualità forniti da PreGel.
Il programma prevedeva dimostrazioni pratiche e partecipazione attiva alla preparazione dei 12 gusti distinti, una selezione equilibrata che coniugava la tradizione italiana con innovazioni contemporanee e opzioni adattate alle tendenze del momento (tra cui varianti senza zucchero): Fior di Latte, Pistacchio Verde Primavera, Vaniglia Dorata, Popcorn, Fragole, Banane, Nocciole Piemonte, Sorbetto ai Frutti di Bosco, Frutto della Passione Senza Zuccheri, Cioconero Zero, Yogurt alla Frutta, Caramello Salato.
Ogni gusto è stato creato passo dopo passo, dal dosaggio preciso degli ingredienti, al calcolo del bilanciamento della ricetta (solidi, zuccheri, grassi), alla maturazione della base, fino al congelamento, all'estrazione e al processo di servizio ottimale. L'attenzione si è concentrata sulla consistenza cremosa tipica del gelato artigianale, sui sapori naturali intensi e su soluzioni pratiche per una produzione efficiente e sostenibile.
A proposito di Nova Pan
Per 25 anni Nova Pan è al fianco dei professionisti del settore molitorio, della panificazione, della pasticceria, della cioccolateria e della gelateria, offrendo costantemente soluzioni ad alto contenuto tecnologico, in linea con l'aumento delle richieste del mercato dei profili nel corso degli anni.
Nova Pan si è guadagnata la reputazione di fornitore affidabile, offrendo al mercato rumeno attrezzature ad alte prestazioni, prodotte da aziende di fama mondiale, rafforzando al contempo il proprio impegno nei confronti dei clienti attraverso una continua evoluzione e offrendo soluzioni innovative nel settore. Attualmente, l'azienda dispone di diverse divisioni specializzate in: vendita di attrezzature e ricambi, assistenza tecnica, integrazione di linee industriali con diversi gradi di automazione, produzione di materiali di consumo, vendita di utensili e accessori.
Informazioni su PreGel
Storia dell'azienda PreGel Fondata oltre 50 anni fa, l'azienda familiare, fondata su tradizione, impegno e passione, è diventata uno dei principali innovatori nel settore del gelato.
Con un team di oltre 700 dipendenti in Italia e all'estero, oltre 65.000 metri quadrati di superficie produttiva in Italia e uno stabilimento di 60.000 metri quadrati in America, oltre a oltre 20 scuole di gelateria e pasticceria, l'azienda PreGel è un punto di riferimento mondiale nella produzione di semilavorati per gelateria.
Articolo scritto da Gabriela Dan, caporedattrice Arta Albă
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