Novità e tendenze

• In un mondo dominato da immagini perfette e storie virali, i dessert che imitano la frutta fresca sono diventati le vere star della pasticceria moderna. Una fragola lucida che nasconde un cuore di mousse cremosa, un mango dorato dalla consistenza vellutata o...

• La società di analisi dati Euromonitor International ha pubblicato il suo rapporto annuale sulle più importanti tendenze globali dei consumatori per il 2026. Il rapporto annuale di Euromonitor International individua quattro tendenze globali che evidenziano cambiamenti cruciali nel comportamento dei consumatori. In realtà...

• Barry Callebaut e Planet A Foods collaborano per creare alternative sostenibili al cioccolato. Il più grande produttore mondiale di cioccolato e cacao, l'azienda svizzero-belga Barry Callebaut, ha annunciato una partnership con la start-up tedesca Planet A Foods per...

• Bucarest, 3 novembre 2025 – La gamma COROANA, segmento premium del portfolio Seven Spice, si amplia questo autunno con una nuova linea dedicata ai professionisti della panificazione artigianale: COROANA Artisan. Il lancio ufficiale avverrà presso il Retail &...

• In un mercato sempre più competitivo, il caffè è diventato un fattore chiave che influenza le decisioni dei consumatori nella scelta di un panificio, di una pasticceria o di una paninoteca. Secondo una recente ricerca condotta da un fornitore specializzato in...

• Mintel, leader mondiale nell'analisi di mercato, ha annunciato tre previsioni chiave per i produttori di alimenti e bevande. In un mondo segnato dall'incertezza, i consumatori non cercano solo cibo, ma anche ancoraggi emozionali, diversità nutrizionale ed esperienze sensoriali che...

• La scelta degli ingredienti, in particolare il tipo di farina, i dolcificanti e gli additivi ricchi di asparagina, influenza notevolmente i livelli di acrilammide nei biscotti. Uno studio dell'Università di Porto, pubblicato il 25 settembre sul Journal of Food Composition and...

• Con la pubblicazione delle previsioni sui trend di sapori e colori per il 2026, ADM prevede che il prossimo anno sarà all'insegna della coltivazione della resilienza personale. In un contesto globale caratterizzato da sfide continue, i consumatori stanno trasformando ogni scelta alimentare...

• Dal 17 al 21 ottobre, a Host Milano, il cioccolato è protagonista di un evento innovativo: sCIOCk – Cioccolato In Movimento, un’arena unica ideata e guidata dal maestro cioccolatiere Davide Comaschi. Uno spazio che promette di ridefinire la percezione del cioccolato, trasformandolo...

• In occasione dell'edizione di quest'anno di Host Milano, la più importante fiera internazionale dedicata al mondo dell'ospitalità, Wilden Herbals, brand fondato da Nicola Robecchi, presenterà ufficialmente Herbpress, un rivoluzionario sistema di infusione che trasforma le macchine per caffè espresso...

• In un settore in continua trasformazione, il successo non appartiene più solo a chi si adatta rapidamente, ma a chi sa anticipare il futuro. Da oltre 30 anni, Puratos è presente in Romania come partner di fiducia...

• Dal 18 al 21 ottobre 2025, Bugan Coffee Lab parteciperà alla 25a edizione del World Barista Championship, organizzato durante la fiera Host di Milano. Insieme a Daniele Ricci, campione italiano e vicecampione del mondo a...

• I preparativi sono iniziati e Halloween 2025 promette di essere più emozionante che mai. Questa festa, celebrata con entusiasmo non solo negli Stati Uniti, ma anche in Canada, Giappone, Australia e molti altri Paesi, sta guadagnando sempre più...

• L'evento Tax Free World Association (TFWA) 2025, tenutosi all'inizio di ottobre nella pittoresca città di Cannes, ha portato in primo piano le ultime innovazioni nel settore dolciario, riunendo importanti attori come Hershey, Haribo, Mondelēz e Mars. In un'atmosfera vivace,...