Dal 14 al 19 febbraio si è svolta la più importante competizione gastronomica mondiale, le Olimpiadi culinarie di Stoccarda. La Romania era rappresentata da quattro squadre: due nazionali (junior e senior) e due regionali (Hotel Belvedere, Braşov e Casa Boierului din Deal, Buzău). Dopo tante ore di lavoro, sia in allenamento che durante le prove vere e proprie, le nostre squadre sono tornate a casa con 13 premi.
Le Olimpiadi di Stoccarda hanno portato all'attenzione di tutti le nuove tecniche di cucina e di presentazione. Inoltre, il gusto contava per il 40%. Non ultimi, disciplina, lavoro di squadra e, naturalmente, passione per la gastronomia sono stati gli ingredienti senza i quali la performance non sarebbe stata possibile. Oltre 25.000 visitatori hanno partecipato alle Olimpiadi culinarie dell'IKA e al capitolo "numeri impressionanti" chef Cornelia Ghisoi, membro della squadra regionale di Brașov "Ristorante Belvedere", ci ha fornito maggiori dettagli: "È stato un vero e proprio spettacolo culinario, con protagonisti più di 2.000 chef provenienti da più di 60 paesi. Furono preparati circa 7.000 menù e furono necessarie 9.000 posate, 10.000 piatti, 20.000 uova, 1.000 kg. di carne, 1.200 kg. pesce e oltre 5.000 kg. verdura. Potresti rimanere colpito da questi numeri, ma questa è la verità. Quest'anno abbiamo cercato di utilizzare assolutamente tutto ciò che abbiamo portato o acquistato lì. Anche questo è stato giudicato spreco alimentare”. "Il concorso richiedeva di lavorare per 40 ore consecutive. 40 ore di insonnia. È stata dura, ma alla fine ho avuto la forza e la disciplina per superarla.” ha aggiunto lo chef Daniel Buzea, membro della stessa squadra regionale.
La squadra regionale di Braşov ha portato il maggior numero di medaglie alla Romania. La storia creata attorno ad ogni piatto ha impressionato la giuria. Inoltre, il carattere nazionale degli elementi inclusi nei campioni del concorso ha fatto la differenza: materia prima rumena (trota, selvaggina, formaggio di capra o di pecora), uniformi con trecce, cucite e ricamate in campagna, piatti di terracotta realizzati da un artigiano vicino Brasov.
Classifica generale
Organizzato ogni 4 anni, Olimpiadi culinarie dell'IKA è un'occasione unica per ammirare gli chef più talentuosi del mondo e degustare i loro piatti. La competizione è strutturata in gare a squadre e gare individuali, tutte ambientate in una cucina di 7 metri per 7, chiusa da pareti trasparenti, in modo che il pubblico e la giuria possano osservare anche il più piccolo dettaglio. I risultati dei tre giorni di gara hanno formato una classifica generale, nella quale la Romania ha trovato posto in diverse categorie. La lotta per il grande titolo era tra Norvegia e Svezia. Nella categoria "NAZIONALI", il podio era occupato da Norvegia (1° posto), Svezia (2° posto) e Islanda (3° posto), mentre nella categoria "NAZIONALI JUNIOR" squadra La Svezia è stata la vincitrice, seguita da Norvegia (2° posto) e Svizzera (3° posto).. Nella classifica generale, la squadra senior rumena si è classificata al 24° posto (su 29 squadre partecipanti) e la squadra junior al 20° posto (su 24 squadre partecipanti). La competizione era molto serrata, un certo punto conquistato da una certa squadra poteva ribaltare tutta la situazione.
I risultati ottenuti dai partecipanti rumeni
La Romania ha vinto 13 medaglie, 6 a livello di squadra e 7 a livello individuale. Inoltre, un rumeno residente negli Stati Uniti d'America ha vinto una medaglia di bronzo.
Squadra Nazionale Seniores, categoria “SQUADRE NAZIONALI”. (Allenatore: Ciprian Nicolescu, Team Manager: Laurentiu Mata):
Composizione: Dragoș Bercea (capitano), Daniel Nistor, Laurențiu Hairadin, Alin Barabancea, Bogdan Cozma, Marinică Bejenaru, Marian Zăncianu, Irinel Eparu, Flavian Dobre
• Medaglia di bronzo (3° posto) alla manifestazione Restaurantul Nacionilor
• menzione (4° classificato) alla prova Chefs Table
Nazionale Juniores, categoria “SQUADRE NAZIONALI JUNIOR”. (Allenatore e Team Manager: Paul Siserman):
Composizione: Emanuel Mocan (capitano), Dadiana Munteanu, Alin Vădan, Mihai Dragomir, Stefan Alexandru, Paul Antohi
• Medaglia d'argento (2° posto) all'evento Restaurantul Nacionilor
• Medaglia di bronzo (3° posto) al test IKA Buffet
Squadra culinaria regionale di Brașov "Ristorante Belvedere", categoria "SQUADRE REGIONALI".:
Composizione: Ioan Florescu (capitano), Cornelia Ghisoi, Ioan Popa, Cristina Ciobanu, Daniel Buzea, Sabina Gabor, Paul Holhoș, Corina Balazs
• medaglia d'argento
Squadra Regionale "Casa Boierului din Deal", categoria "SQUADRE REGIONALI":
Composizione: Cerasela Lungu (capitano), Cecilia Ene, Vera Maxim, Ionut-Cătălin Arsene, Flavius Afilipoaie, Florin Popa, Paul Ionut Secară
• medaglia di bronzo
Individuale:
• Cornelia Ghisoi – 2 medaglie d'argento Arte Culinaria
• Ioan Florescu – Medaglia d'argento nell'arte culinaria
• Cristina Ciobanu – medaglia d'argento Arte Pasticceria
• Gigel Ciutacu – Medaglia di bronzo nell'arte culinaria
• Vasile Spânu – Medaglia di bronzo nell'arte culinaria
• Farkas Ferenc – medaglia d'argento per la creazione artistica con pasta di pane "Dracula, tra storia e finzione".
• Alin Gavril, rumeno stabilitosi negli USA – Medaglia di bronzo nell'arte culinaria
Ci congratuliamo con tutti i membri della delegazione rumena per il loro successo!
La prossima competizione internazionale per la quale si preparerà la nazionale è Mondiali di Lussemburgo 2022.
 și două regionale.){kind=link}
Fantastico, sono orgoglioso del mio Paese