• Az elmúlt években több piackutatás is tükrözi, hogy a pizza a románok preferenciáinak élén áll, ezzel Romániát a világranglista élére helyezve.
Romániában az elmúlt években jelentősen megnőtt a pizzafogyasztás, ami megszilárdította az ország pozícióját a nemzetközi rangsorban. Románia a második helyen áll a világon a pizzarendelések tekintetében, csak az Amerikai Egyesült Államok előzi meg, ez a meglepő pozíció a kulináris kultúrájukról elismert városokat, például Rómát vagy Barcelonát előzi meg. Ez a tendencia különösen jól látható Bukarestben, ahol rendkívül magas a megrendelések száma.
Piaci tanulmányok szerint a románok több mint 52%-a rendelt legalább egyszer pizzát az elmúlt évben, és az egy főre jutó átlagos fogyasztás a legmagasabbak között van Európában. Délkelet-Európa vezető pozíciója a pizzafogyasztás tekintetében a románok körében való népszerűségét tükrözi, és jelentős mértékben befolyásolta a kiszállítási platformok fejlődése.
A Glovo alkalmazás adatai szerint a pizza az egyik leggyakrabban rendelt élelmiszeripari termék Romániában, országosan és a nagyvárosokban egyaránt. Az online vagy gyorskiszállítási alkalmazásokon keresztül leadott ételrendelések körülbelül 60%-a tartalmaz pizzát, így ez a szállítási platformok kínálatának központi eleme.
Növekszik a pizzarendelések száma
A változást nagymértékben meghatározta a járvány körülményei és a kézbesítési ágazat gyors alkalmazkodása az új piaci követelményekhez. Ugyanakkor a helyi és nemzetközi pizzériák gyorsan alkalmazkodtak, minőségi termékeket és menüújításokat kínálva az igényeknek megfelelően. A pizzériák a platformot arra is használták, hogy bővítsék elérésüket és új ügyfeleket vonzanak, ami hozzájárult a pizzarendelések 15%-os növekedéséhez 2023-ban.
Bukarest után a pizza óriási népszerűsége a megrendelésekben is olyan nagyvárosokra hívja fel a figyelmet, mint Kolozsvár, Jászvásár, Konstanca, Nagyvárad és Brassó. A románok körülbelül 30%-a rendel legalább havonta egyszer pizzát, a legaktívabb korosztály a 18 és 35 év közötti, 10%-uk pedig legalább hetente egyszer. Ez a népszerűség nemcsak a megfizethető árnak és a kiszállítás gyorsaságának köszönhető, hanem a kínálat sokszínűségének is, a hagyományos és modern receptek változatos kínálatával.
Ami a románok ízléspreferenciáit illeti, hűek maradnak a hagyományos szortimentekhez, a Diavola, a Quattro Stagioni, a Quatro Formaggi, a Margherita és a Capriciosa pedig a legtöbbet rendelt pizzafajták közé tartozik.
A rendelések 32%-a pénteken és szombaton történik, a vacsora továbbra is a fogyasztás csúcsideje, a 19:00-21:00 óra között pedig a rendelések több mint egyharmada.
A pizza ára Romániában - emelkedő tendencia
Ugyanezen elemzés szerint 20. december 2023-án 11.57 óra 3 perckor rögzítették az aranypercet, amikor átlagosan 8 másodpercenként rendeltek egy pizzát. Éves szinten pedig március 24.000-án szállították ki a legtöbb pizzát: több mint 2023 569-et. A legnagyobb pizzarajongó Jászvásárból származik, csak 3.958-ban, XNUMX pizzát rendeltek. A rendelésekre szakosodott alkalmazáson regisztrált legdrágább pizzarendelés pedig XNUMX lej értékű volt, Konstancán adták le. Emellett továbbra is a tél az az évszak, amikor a legtöbb pizzát Romániában rendelik.
A pizza ára azonban jelentősen megemelkedett Romániában, hazánk azon európai országok közé tartozik, ahol a legmagasabb ára emelkedett ennek a terméknek. A növekedés ellenére a fogyasztás nem csökkent, ami annak a jele, hogy a pizza továbbra is alaptermék a románok preferenciáiban.
által közzétett adatok szerint Eurostat A Nemzetközi Pizza Nap alkalmából az uniós pizzaárak jelentős lassulását mutató adatok a 15,9 decembere és 2021 decembere között regisztrált 2022%-os előleg után az Európai Unióban boltokban vásárolt pizza 5,9%-kal, 2023%-kal került többe 2022 decemberében XNUMX decemberéig.
A tagállamok közül Magyarországon (13,4%), Luxemburgban (11,3%) és Lettországban (10,6%) regisztrálták a legnagyobb éves pizzaár-emelkedést. Az ellenkező póluson Hollandia áll, ahol a pizza ára 0,9%-kal csökkent, míg Dániában (0,6%) és Belgiumban (1%) mérsékelt áremelkedést regisztráltak.
Románia esetében a pizza ára 6,5 decemberében 2023%-kal volt magasabb, mint 2022 decemberében, a 15,9 decembere és 2021 decembere között regisztrált 2022%-os előleg után.
Az 50 legjobb pizzakalauz 2024-ben
De nemcsak a románok pizzaétvágya teszi Romániát az európai országok élvonalába. Zano pizzéria A Jászvásárból az egyetlen pizzéria Romániában, amely szerepel a tekintélyes 50 Top Pizza 2024 kalauzban, és a 49. helyen áll Európában. A valamivel több mint egy éve alapított Zano egy helyi vállalkozó és a neves olasz pizzaiolo, Giovanni Santarpia együttműködésének eredménye.
Az 50 Top Pizza szerint Giovanni Santarpia pizzasütő Firenze városának egyik legjobb pizzaszakácsa, és az autentikus nápolyi receptek szimbólumaként pizzájában puha, markáns kéreggel rendelkező tésztát használnak, a feltétek a klasszikusokra helyezik a hangsúlyt, kortárs hangvétellel.
Az éves 50 legjobb pizza rangsor egy hierarchiát állít fel, amely olyan szempontokat vesz figyelembe, mint például:
– pizza – ami fontos, hogy ugyanolyan ízletes legyen, mint egészséges, és csak ellenőrzött olasz eredetű összetevőket tartalmazzon, mint például a San Marzano fajta paradicsomszósz vagy fior di latte mozzarella;
– a szolgáltatások – ahogy a személyzet felszolgálja és bemutatja a pizzát;
– a hangulat – a helyszín megjelenése és állapota, amelyet az ügyfelek felé közvetít;
– az étlap – a felépítés és a pizzához illő italok, borok, sörök.
Összegzésképpen elmondható, hogy a romániai pizzapiac hatalmas lehetőségeket kínál a befektetők és vállalkozók számára, folyamatos fejlődésben van, a modern fogyasztási trendek és a házhozszállítás egyre hangsúlyosabb preferenciái mellett. A kereslet növekedése, valamint a helyi pizzériák által kínált termékek minőségének nemzetközi megbecsülése ezt az iparágat az egyik legígéretesebbé teszi a román élelmiszerszektorban.
A cikket Gabriela Dan, Arta Albă főszerkesztő írta
Olvassa el a White Artot és: A kakaófák ellenállnak a klímaváltozásnak
