• A GEMM hűtés terén szerzett tapasztalata a moduláris hűtőkamrák teljes sorozatát eredményezi, amelyek minden igényt kielégítenek. Magas technológiai színvonalon létrehozták a friss vagy fagyasztott termékek tartósítására és tárolására szolgáló, valamint a fagyasztósort.
A GEMM hűtőkamrák és fagyasztók nagy előnye minden bizonnyal a panelek egyszerű összeszerelése, az elemek tökéletes egymáshoz igazítását lehetővé tevő tömítésekkel, de nem szabad lebecsülni a testre szabhatóságot sem.
A szigetelt, 80 vagy 100 mm vastag, fehér horganyzott lemezből készült moduláris panelek rugalmasságot tesznek lehetővé a hűtőkamra méretek tekintetében, a testreszabási lehetőségek pedig változatosak. A padló alapkivitelben csúszásmentes szürke fémlemezből készül, mely igény szerint rozsdamentes acélból is készül. Az ajtó a standard zsanéros változat mellett lehet toló, falazott, félig süllyesztett, vagy "alagút" változat is.
Levélrügy a hűtőegységeket is szállítja, segít kiválasztani a legmegfelelőbb típust minden hűtőhelyiségtípushoz, legyen az monoblokk, átlapoló vagy távoli, melyek mindegyikét nagy teljesítmény és alacsony zajszint jellemzi.
Végül, de nem utolsósorban lehetőség van a hűtőkamrák 4 vagy 40 cm mélységű, 50 perforált lemezes moduláris polcokkal is kiegészíteni, rozsdamentes acél vagy alumínium és polietilén kivitelben.
Az anyagok kiváló minősége és az egyes vásárlói igényekkel való kompatibilitás, az elegáns dizájn, a magas funkcionalitás, mind-mind ideális választássá teszik a GEMM cég által kifejlesztett hűtőberendezéseket a pék-, cukrász-, cukrász- és vendéglátóiparban dolgozó szakemberek számára.
Bolygó által vezérelt fermentációs szekrény
A 70 mm vastag fehér horganyzott lemezből álló szekrények a berendezés modularitása révén rugalmasságot garantálnak minden térben. Nagy pluszt jelent a ciklikus befecskendezéses párásító rendszer, amely száraz gőzt hoz létre (körülbelül 150/180°C), amely nem nedvesíti sem a szekrényt, sem a terméket.
Így szabályozott erjesztéssel rendelkező szekrények Bolygó lehetőséget kínál a hőmérséklet, a páratartalom és az optimális kelesztési pillanat programozására a kezelőpanelről történő egyszerű kezeléssel. Hűtési, tartósítási, kelesztési és tartási fázisok állíthatók be, 100 program tárolására és 10 kedvenc elmentésére, a hőmérséklet, páratartalom és szellőzés kezelésével, ideális környezet megteremtésével minden termékhez, a kezelő preferenciái és magának a terméknek a szükségletei szerint. Ezenkívül a korszerű panel azonnali diagnosztikát biztosít magának a cellának.
A termék az előre meghatározott időben készen áll a sütésre, ami garantálja a kiváló szervezést és időgazdálkodást, valamint a gyártási ciklusban szerepet játszó összes tényező folyamatos ellenőrzését, lehetővé téve a kelesztőanyagok megtakarítását, a termék erjedési fokának szabályozását, ill. minőségét, valamint az éjszakai munka elkerülését, köszönhetően az automatikus kezelésnek. Mindezek a tényezők növelik a jövedelmezőséget.
Az a képesség, hogy a munkaciklusokat a kezelő preferenciáinak és magának a terméknek a követelményei szerint állítsa be, lehetővé teszi az erjesztési folyamat nagymértékben történő ellenőrzését, így az erjesztőszekrény kialakítása Levélrügy ideális berendezés cukrász-, pék- és pizzalaboratóriumokhoz.
A GEMM berendezések teljes kínálatát Romániában a következő cég kínálja Önnek Nova Pan SRL.
A cikket fordította és szerkesztette Gabriela Dan, szerkesztő Arta Albă
Olvassa el a White Artot és: Új Runner – Hősokkhűtés
