• Az ÚJ RUNNER hősokk hűtőberendezések értékes szövetségesei az élelmiszeriparban. A berendezés használata garantálja az élelmiszerek frissességének megőrzését maximális higiénia és rugalmasság mellett.
Az ÚJ RUNNER lehetővé teszi a termelési folyamatok tervezését és a hulladék elkerülését, ami jelentős előnyökkel jár a költségek és az átfutási idő csökkentése terén.
hűtők lehetővé teszi a termék belső hőmérsékletének gyors csökkentését -40°C-ra, vagy +3°C-ra, ezzel megóvva az élelmiszert a baktérium terheléstől és meghosszabbítva a tárolási időt, elkerülve a termékek tömegbeli eltéréseinek megjelenését és megőrizve tápértéküket. és érzékszervi tulajdonságok.
A hagyományos fagyasztók használatától eltérően, amely termékszinten makrokristályok képződését eredményezi, a GEMM berendezéssel -40°C-ra történő lehűtés lehetővé teszi olyan mikrokristályok létrejöttét, amelyek nem befolyásolják az élelmiszerek szerkezetét és ízét.
A GEMM a hűtők teljes választékát gyártja, olyan modellekkel, amelyek alkalmasak 60x40 vagy 60x80-as tálcák akár rácsra is helyezésére, ami ideálissá teszi őket pékek és cukrászok számára.
A GEMM berendezések használatának előnyei
Ezen túlmenően a GEMM berendezések sütőipari használatának számos előnye van:
- Ideális a sütőből frissen kivett termék nedvességének megtartásához, amely szobahőmérsékleten lehűlve elveszítheti érzékenységét.
- alkalmas előre elkészített vagy félkész termékek nagy mennyiségben történő tárolására, a termelési áramlás jobb szervezésére.
- megőrizni a romlandó alapanyagok, például a gyümölcsök frissességét és ízét, amelyek így a szezonban nagyobb mennyiségben vásárolhatók meg, és egész évben felhasználhatók.
A GEMM gyorshűtő berendezéseinek széles választéka a közelmúltban 5 új többfunkciós készülék modellel gazdagodott, amelyek több műveletet egyesítenek egy készülékben.
Többfunkciós hűtőberendezés FLEX tökéletes megoldás a termékpalettáját bővíteni kívánó, de kevés munkaterülettel rendelkező szakember számára. Valójában egyetlen berendezés használatával gyors hűtés, alacsony hőmérsékletű főzés, kelesztés és terméktárolás lehetséges, a teljesítményt a legjobb GEMM technológia garantálja.
A cikket szerkesztette: Redaccia Arta Albă
Olvassa el a White Artot és: A helyi termékek fogyasztása növekszik
