E betűk nélküli termékek
Recept – francia bagett
• francia bagett; A hagyományos francia kenyér receptje, ropogós kéreggel és bolyhos maggal. A pékek csak 4 összetevőt használhatnak: búzalisztet, vizet, élesztőt és sót, nem...
Agar, természetes adalékanyag, magas zselésítő képességgel
• Az agar-agar, természetes adalékanyag, az állati eredetű zselatint helyettesítő összetevő, egészséges termék, nagyon sokoldalú és számos jótékony hatású. Egyre gyakrabban használják Romániában az iparban...
"Incoa" – cukor helyett a kakaófa gyümölcshúsával édesített csokoládé
• Azon a piacon, ahol az édességgyártók a hozzáadott cukor csökkentésével küszködnek, a svájci Nestle csoport „Incoa” néven dob csokoládét, amelyhez nemcsak...
A részlegesen zsírtalanított repceport új élelmiszerként engedélyezték az EU piacán
A por felhasználható gabonaszeletekben, gluténmentes sötét kenyérben, kenyerekben és zsemlében speciális hozzáadott összetevőkkel vagy többszemű kenyerekben és zsemlében Repcemagpor...
A szumákliszt új tulajdonságokat ad a kenyérnek
• A szumákliszt hozzáadása különösen ajánlott jó minőségű, alacsony sótartalmú kenyér készítéséhez.Lengyel kutatócsoport tesztelte a szumákliszt hozzáadásának hatását ...
Start-up sütés a jelenlegi trendekben
• A "Cuptorul Stria" egy pékség, amelyet alig néhány éve nyitottak meg az olaszországi Reggio Emiliában egy fiatal pékek csoportja, akik szenvedélyesek a mesterségük iránt. Megalakultak és...
Kilencmillió lej az élelmiszerszektor exportjának elősegítésére
A román élelmiszerszektor 2019-ben csaknem 9 millió lejt kap, a nemzetgazdaság összes ágazatának szánt összesen 70 millió lej kötelezettségvállalási hitelből, egy összeg...
A telítetlen zsírok drasztikus korlátozása
• Az Európai Bizottság radikálisan meg akarja változtatni a transzzsírsavak élelmiszerekben való felhasználását a következő két évben. A múlt hónapban elfogadott egy rendeletet, amely korlátozza a…