• A kognitív egészséges élelmiszerek és italok terén fogyasztói kereslet és számos innovációs lehetőség kínálkozik.
A hangulat és a megismerés már a világjárvány előtt is fontos szempont volt, de a járvány mentális és fizikai egészségre gyakorolt hatása miatt ezek a szempontok sok fogyasztó figyelmének középpontjába kerültek - jegyzik meg a cég szakértői. Mintel.
Amellett, hogy az emberek sokféle módon támogathatják kognitív egészségüket, legyen szó testmozgásról, gyógyszeres kezelésről, társasági életről, jobb rutinról vagy terápiáról, az étel és az ital egy olyan új utat jelent, amelyre eddig nem igazán gondoltak az elmúlt években.
Így az antioxidánsok, B vitaminok és Adaptogének az agy egészségére összpontosító élelmiszer- és ital innovációk kulcsfontosságú összetevőivé váltak. De a legtöbb fogyasztó számára "az újdonság" Az említett összetevők egészségére mutató kapcsolat elrettentő lehet – figyelmeztet egy podcastban Stephanie Mattucci, élelmiszerkutató és a Mintel Élelmiszertudományi Osztályának igazgatója. Arra is rámutat, hogy nagyon kevés fogyasztó tudja, mik azok az adaptogének, vagy milyen egészségügyi előnyökkel járnak.
Az óvatosabb fogyasztók megszólítása érdekében azt javasolja a gyártóknak, hogy olyan ismertebb vagy megbízhatóbb összetevőket válasszanak, amelyek az idők során több kutatásból profitáltak.
Egyedi összetevők
Az egészségfejlesztő termékek összetevőjeként használt egyik legnépszerűbb adaptogénről Mattucci emlékeztet a Ashwagandha, az ájurvédikus gyógyászatban való felhasználása miatt számos tanulmány és tudományos kutatások, amelyeknek ez a növény volt a tárgya, és számos egészségügyi jótékony hatása van szakember.
Arra is felhívja a figyelmet, hogy a szent bazsalikom ill Tulsi, egy másik népszerű összetevő, amelyről azt feltételezik, hogy pozitív hatással van a memóriára és a kognitív funkciókra, megemlítve a népszerű ájurvédikus gyógynövényeket is. maca és ginzeng.
A kevésbé hagyományos, de még mindig a hagyományos orvoslásban gyökerező adaptogén gombák, amelyek népszerű megoldásokká váltak számos kognitív egészségügyi probléma kezelésére. Stephanie Mattucci elismeri, hogy erős ízük miatt kihívások elé állítják a különféle termékekbe való beilleszkedésüket. Ez lehet az egyik oka annak, hogy miért használják gyakran a kávéban, amely erős és domináns ízként ismert.
A növényi alapú összetevőkön túlmutatóan, Kolin a Mintel podcastban is megemlítették, mint egy másik nagy potenciállal rendelkező összetevőt.
Többféle fejlesztési lehetőség
A kolin számos élelmiszerben megtalálható tápanyag, és az agynak és az idegrendszernek szüksége van rá a memória, a hangulat, az izomszabályozás és más funkciók szabályozásához. Sok embernek azonban hiánya van ebből a tápanyagból.
"Ez egy érdekes összetevő, mert sokan közülünk nem jut be a minimálisan szükséges bevitelhez az étrendből." Mattucci állítja. Ezt az összetevőt leginkább a bébiétel- és prenatális vitaminpiaci szegmensben használják, de ez egy olyan tápanyag, amely egész életen át tartó előnyökkel járhat, így a szakértők ebben nagy innovációs lehetőséget látnak.
"És úgy gondolom, hogy a fogyasztók valószínűleg biztonságosabbnak tartják, mint néhány újabb összetevőt.", teszi hozzá Mattucci.
Összefoglalva, rengeteg lehetőség van az élelmiszer- és italgyártó cégeknek az innovációra ezen a téren. Az általában az egészség támogatására és különösen a mentális egészség támogatására szabott termékek esetében, az általános megismeréstől egészen az olyan speciális szempontokig, mint az alvás és a stressz, léteznek olyan niche összetevők, mint az adaptogének, és vannak jól bevált összetevők, mint például a vitaminok.
De ahhoz, hogy ezt a piaci szegmenst is meghódítsák és növeljék, a gyártó cégeknek a saját fogyasztóik profiljára kell összpontosítaniuk, és szükségleteiknek és vágyaiknak megfelelően fejleszteniük vagy átalakítaniuk kell a termékeket.
forrás: www.mintel.com
A cikket Gabriela Dan, az Arta Albă szerkesztője írta
Olvassa el a White Artot: A Stroop-effektus befolyásolta a fogyasztók ételválasztását
