Le prix du sucre a augmenté de plus de 10 %
Le sucre il est devenu plus cher de plus de 10 % en septembre par rapport à août, selon les informations fournies par le Conseil de la concurrence dans l'application Food Price Monitor. Si en août un kilogramme de sucre coûtait 3,15 RON, entre le 1er et le 14 septembre, le prix atteignait environ 3,60 RON/kg.
En revanche, l’un des prix qui a enregistré une baisse au cours de cette période a été celui de la farine. Le prix était de 4,74 % inférieur en septembre par rapport à août.
Moniteur des prix alimentaires, lancé en octobre 2019 par le Conseil de la concurrence, permet aux consommateurs d'identifier les magasins de leur quartier, les magasins où sont disponibles les produits qu'ils souhaitent acheter, ainsi que les prix pratiqués par ceux-ci. L’objectif principal de l’application est d’accroître la concurrence sur le marché alimentaire et de rendre les produits moins chers.
La production de sucre est influencée par l’évolution de la pandémie
Les analystes ont des points de vue différents sur la production de sucre dans la période à venir.
D'une part, on pense que l'industrie sucrière sera confrontée à un excédent dans la mesure où le Brésil – le plus grand producteur mondial – choisira de produire plus de sucre, à un prix élevé, au lieu de bioéthanol moins cher. En raison de la pandémie, la demande d'éthanol au Brésil a diminué, c'est pourquoi les transformateurs ont décidé de se concentrer sur la production de sucre. "Nous misons sur une réduction de la consommation de plus de trois millions de tonnes cette année, et sur le retour du centre-sud du Brésil à une production de canne davantage destinée à la production de sucre. Tous ces changements mettent fin à la vision déficitaire que nous avions au début de l'année", a déclaré Raissa Cury Pires da Silva, directrice de recherche de la société de négoce ED&F Man.
En revanche, certains spécialistes prévoient un déficit pour la prochaine saison, la raison étant que la demande est bien inférieure à d'habitude. Selon les estimations des analystes de S&P Global Platts, la pandémie a réduit la demande de sucre de 2,5 millions de tonnes la saison dernière par rapport aux prévisions d'avant Covid-19. Le secteur de la confiserie, par exemple, a traversé une période difficile, car la vente de desserts a été très faible au printemps et à l'été de cette année. La production et implicitement la consommation de sucre ont donc diminué.
En conclusion, l'évolution l'industrie sucrière dans les mois à venir, elle sera étroitement liée à la dynamique de la pandémie de coronavirus. La production et la demande de sucre seront les facteurs les plus importants dans la fixation des prix.
Lire ICI un article complet sur l’histoire du sucre – Le sucre, l'histoire de l'or doux.
