• C'est au tour de l'édulcorant xylitol d'attirer l'attention des chercheurs. Selon les dernières études publiées dans des revues spécialisées, le xylitol pourrait ne pas être totalement sûr pour la consommation humaine.
Les édulcorants à faible teneur en calories ou sans calories sont populaires pour une raison principale : ils tiennent leurs promesses. Une consommation excessive de sucres libres est liée à un risque accru de surpoids, d’obésité et de développement de maladies chroniques, et les consommateurs sont désireux d’éviter le sucre blanc.
Les industriels de l'agroalimentaire se sont alignés sur cette tendance en remplaçant le sucre par des substituts, qu'il s'agisse de l'aspartame, de la saccharine, de la stévia ou du xylitol. Ce dernier édulcorant est particulièrement populaire dans la catégorie des chewing-gums car il a été démontré qu’il prévient la carie dentaire.
Cependant, le xylitol n’est peut-être pas tout à fait le Saint Graal promu par les fabricants de produits alimentaires. Une recherche récente, publiée dans le European Heart Journal, relie la consommation de xylitol à un risque accru de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Mais l’édulcorant zéro calorie qui promet tant de choses est-il dangereux pour la consommation humaine ?
Xylitol – présent dans de nombreux produits populaires
Dans le monde des édulcorants, il existe deux grands camps : les édulcorants naturels et les édulcorants artificiels. Le xylitol est considéré comme un substitut naturel du sucre car il est fabriqué à partir d’un alcool de sucre naturel présent dans les plantes, notamment certains fruits et légumes.
Le substitut du sucre, le xylitol, se trouve dans une large gamme de produits alimentaires et non alimentaires, notamment les chewing-gums sans sucre, les produits de boulangerie et même le dentifrice. Étant sans calories, il est en tête des préoccupations des fabricants d'aliments diététiques et des consommateurs. Des recherches antérieures ont également suggéré que le xylitol pouvait aider à prévenir les maladies des gencives et la carie dentaire.
Mais de nouvelles recherches tirent la sonnette d’alarme pour toutes les personnes concernées : une analyse à grande échelle de patients, des modèles de recherche préclinique et une étude d’intervention clinique ont établi un lien entre le xylitol et un risque accru d’événements cardiovasculaires, tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. En évaluant plus de 3000 XNUMX patients en Europe et aux États-Unis, l’équipe de recherche a découvert qu’un tiers des personnes étudiées ayant la plus grande quantité de xylitol dans leur plasma étaient plus susceptibles de souffrir d’un événement cardiovasculaire.
Des tests précliniques ont confirmé que le xylitol provoquait une coagulation plaquettaire et augmentait le risque de thrombose. L’activité plaquettaire a été surveillée en demandant aux participants à l’étude de boire une boisson sucrée au xylitol plutôt qu’une boisson sucrée au glucose. Tous les indices d’évaluation de la capacité de coagulation ont augmenté de manière significative immédiatement après l’ingestion de xylitol, mais pas le glucose.
Quelles mesures les consommateurs doivent-ils prendre ?
Les résultats de l’étude constituent une source d’inquiétude valable, mais pas au point que les consommateurs devraient jeter le dentifrice sucré au xylitol. L'auteur principal de l'étude, Stanley Hazen, qui dirige le département des sciences cardiovasculaires et métaboliques du Lerner Research Institute de la Cleveland Clinic aux États-Unis, suggère que les consommateurs devraient être conscients des conséquences du choix d'un produit contenant des niveaux élevés d'édulcorant sans calorie, car cela pourrait augmenter le risque de coagulation sanguine.
Les résultats suggèrent également que des recherches supplémentaires sont nécessaires, et ce dans les plus brefs délais. "Cette étude montre la nécessité immédiate d'étudier les alcools de sucre et les édulcorants artificiels, d'autant plus qu'ils continuent d'être recommandés pour lutter contre des maladies telles que l'obésité ou le diabète.", rapporte Stanley Hazen.
Sa décision fait suite à une étude de 2023 établissant un lien entre l’édulcorant érythritol et un risque accru d’événements cardiaques indésirables.
L'équipe de Hazen reconnaît que sa dernière étude comporte des limites, notamment le fait que les études cliniques observationnelles démontrent une association et non un lien de causalité, un point souligné par le Calorie Control Council, l'organisme de surveillance de l'industrie des aliments et des boissons faibles en gras ou à faible teneur en calories.
Selon le Conseil, les résultats de l'étude contredisent des décennies de preuves scientifiques soutenant la sécurité de l'édulcorant, naturellement présent dans des aliments tels que les fraises, la laitue et l'avoine.
De plus, dans l’une des étapes de l’étude, des personnes présentant un risque accru d’événements cardiovasculaires ont également été incluses. Ces arguments démontrent qu’avant de déclarer définitivement le xylitol impropre à la consommation, davantage de temps et de recherches sont nécessaires, afin de ne pas rendre un mauvais service à ceux qui comptent sur les édulcorants alternatifs comme outil pour améliorer leur santé.
Les édulcorants critiqués à cause du Frmétiers liés à la santé
Le xylitol est loin d’être le seul édulcorant récemment associé à des effets négatifs sur la santé. Il a été démontré que le néotame, également connu sous le nom de E 961 et obtenu à partir de l'aspartame, est capable d'endommager l'intestin humain et de provoquer des maladies. Cette découverte s'appuie sur des recherches antérieures établissant un lien entre les édulcorants artificiels tels que la saccharine, le sucralose et l'aspartame et les dommages intestinaux.
L'année dernière, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a recommandé de ne pas utiliser d'édulcorants pour contrôler le poids après que les chercheurs n'ont pas pu trouver de lien entre l'utilisation d'édulcorants et la réduction à long terme de la graisse corporelle chez les adultes ou les enfants.
Quelques mois plus tard, l'OMS classait l'aspartame comme "peut-être cancérigène", mais sans danger à consommer si vous suivez les recommandations de consommation quotidienne. Récemment, une tragédie s’est produite en Inde lorsqu’une jeune fille du Pendjab est décédée après avoir mangé un gâteau d’anniversaire contenant une quantité excessive de saccharine, un édulcorant synthétique.
Source de l'article : European Heart Journal "Le xylitol est prothrombotique et associé à un risque cardiovasculaire". Auteurs: Marco Witkowski, Ina Nemet, Xinmin S Li, Stanley L Hazen et autres.
Article rédigé par Gabriela Dan, rédactrice en chef d'Arta Albă
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