Ces dernières années, le chocolat noir est devenu un dessert apprécié des consommateurs soucieux de leur santé, souvent présenté comme une alternative plus saine aux confiseries traditionnelles. Alors que le marché mondial…

• L'entreprise de technologie alimentaire CarobWay a développé une nouvelle solution pour la santé intestinale et métabolique : CarobBiome™, une fibre prébiotique dérivée du caroubier traditionnel. Cette innovation sera présentée au…

• Ces dernières années, le secteur de la pâtisserie et de la confiserie végétaliennes a connu une croissance impressionnante, alimentée par l'intérêt croissant des consommateurs pour des produits sains et durables sans ingrédients...

• L'industrie de la boulangerie sans gluten (GF) connaît une transformation majeure, axée sur l'offre de produits plus sains avec un goût et une texture supérieurs, sans utilisation d'additifs artificiels. Le régime sans gluten a connu un...

• La génération Alpha – la génération démographique des adolescents – est la première génération entièrement née au 2,5e siècle, profondément influencée par l'ère numérique. Avec environ XNUMX millions de membres de Génération Alpha...

• Les trois principales tendances de l'industrie de la boulangerie en 3 ont été prévues par Taste Tomorrow sur la base d'une enquête mondiale auprès des consommateurs menée auprès de 2024 20.000 personnes de 50...

• À l'ère de la durabilité et de la hausse des prix des ingrédients et de l'énergie, réduire le gaspillage en prolongeant la durée de conservation des aliments est plus important que jamais. Mais quelles en sont les implications…

• La prolongation de la durée de conservation des pâtes fraîches a fait l'objet de recherches menées par un groupe de scientifiques italiens. Suite à des recherches, des scientifiques italiens ont découvert une méthode qui peut…