• L’histoire de NOWEL commence en 1925, lorsqu’Antoni Nowakowski ouvre une petite boulangerie artisanale à Leoncin, près de Varsovie.
Aujourd'hui, l'entreprise est l'un des principaux fabricants de produits de boulangerie de ce type "patisserie" Originaire de Pologne, cette entreprise est présente sur plus de 30 marchés, dont la Roumanie. Sa production journalière moyenne atteint environ 500 tonnes de produits de boulangerie. Société NOWEL Elle est restée une propriété familiale au fil du temps et est actuellement gérée par la troisième génération, avec la participation active de la quatrième.
NOWEL se spécialise dans les produits du type "patisserie" Les produits sont précuits, congelés puis finalisés sur place, au point de vente. Ce modèle garantit la disponibilité de pain frais et de spécialités de boulangerie tout au long de la journée, tout en préservant une qualité constante. Le développement de produits spécifiques est soutenu par un centre de recherche et développement interne, qui travaille en permanence à l'élaboration de nouvelles recettes et de nouveaux formats.
Gamă largă de produse
L'entreprise propose une large gamme de produits : baguettes (y compris artisanales), petits pains, pains, pains de mie et snacks. Au sein de cette gamme, NOWEL produit notamment des spécialités riches en protéines et des produits de boulangerie sans levure. Depuis 2021, l'entreprise développe également sa propre gamme de produits haut de gamme. «Cuit sur pierre», à base de pâte à levure naturelle et de fermentation prolongée, elle gagne rapidement en popularité tant sur le marché intérieur qu'à l'exportation.
segment des produits de boulangerie et de grignotage "commodité" Le marché continue de croître de manière dynamique en Europe, et NOWEL y est un acteur majeur depuis des années. L'entreprise développe une large gamme de produits pour cette catégorie, notamment des petits pains pour l'Hot-dog et des sandwichs de différentes sortes – classiques, multigrains, graham ou aux herbes – largement utilisés dans la restauration, le commerce de détail, les hôtels et les stations-service.
Quelle que soit l'ampleur et la diversité de son portefeuille, la production NOWEL Elle repose sur des ingrédients simples et des procédés naturels. L'entreprise développe ses produits selon cette philosophie. "étiquette propre"L'entreprise s'appuie sur des méthodes traditionnelles, notamment la fermentation prolongée. Ses installations de production respectent les normes internationales de sécurité alimentaire, comme en témoignent les certifications BRC et IFS, et des audits périodiques sont réalisés systématiquement.
Croissance constante
Ces dernières années, NOWEL a constamment investi dans le développement de ses activités et l'amélioration de son efficacité opérationnelle. En 2024, l'entreprise a inauguré un nouveau site à Nowy Modlin, près de Varsovie, augmentant ainsi sa capacité de production et renforçant son potentiel à l'export.
Actuellement, les exportations représentent environ 30 % de la production totale. Le développement de l'entreprise passe également par la mise en place d'une chaîne d'approvisionnement plus durable. NOWEL collabore avec NewCold et intègre la production à un entrepôt automatisé de grande hauteur, ce qui permet d'optimiser le transport, les émissions et la consommation d'énergie. L'entreprise développe également l'utilisation de matières premières issues de l'agriculture régénératrice.
Aujourd'hui, NOWEL allie une envergure opérationnelle à une forte orientation vers la qualité et le développement à long terme, agissant comme partenaire des chaînes de distribution et des clients sur de multiples marchés.
Article et photo NOWEL. Traduction et révision : Équipe éditoriale d'Arta Albă
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