• Les produits de boulangerie ne deviendront pas plus chers avant Noël, affirme Aurel Popescu, président de l'Association des employeurs roumains de la meunerie, de la boulangerie et de la farine - ROMPAN
Aurel Popescu, président du Conseil roumain de l'industrie de la meunerie, de la boulangerie et des produits à base de farine - ROMPAN, affirme que sur le marché roumain, le cozonac le plus vendu est celui aux noix, aux raisins secs et au cacao. Viennent ensuite la tarte à la merde et celle qui contient toutes ces garnitures, mais, surtout pendant les vacances, d'autres spécialités se vendent aussi très bien.
Même si le secteur de la boulangerie a traversé une période difficile, le prix des gâteaux est resté pendant les vacances de Pâques similaire à celui de décembre de l'année dernière, affirme le directeur de ROMPAN.
Les confiseurs misent sur une augmentation des ventes
Les patissiers tablaient cette année sur une augmentation significative des ventes de cozonacs pendant les vacances de Pâques, par rapport à 2020, lorsque la pandémie de coronavirus avait réduit les ventes de plus de 50 %.
"La plupart des collègues du secteur ont décidé de ne pas modifier les prix maintenant, pour Pâques, surtout après une année de mauvaises ventes, estimant qu'il faut stimuler la consommation. Vous vendez également au prix de revient juste pour augmenter les ventes et donner du travail aux gens. Et voici un problème. Le travail est une chose très, très importante, car si vous le perdez, vous ne pourrez pas le récupérer. Alors on les garde comme un bibelot", a souligné Popescu.
Il n'y a aucun risque que les prix augmentent après Pâques
Le directeur de ROMPAN a également déclaré qu'il n'y avait aucun risque qu'après Pâques, le prix des produits de boulangerie augmente, car les ventes diminuent de près de 10 fois. "Probablement d'ici Noël, nous verrons ce qui se passe", a-t-il relayé. Les cozonacs sont vendus à des prix compris entre 12 lei/kg et 50 lei/kg.
Le prix du pain parmi les plus bas de l'Union européenne
Cependant, le président de ROMPAN affirme que les prix des produits de l'industrie alimentaire roumaine sont assez bas. Et ceux de la meunerie et de la boulangerie ne font pas exception, étant parmi les plus bas de l'Union européenne. "Le prix de notre pain est en lei comme en euros en Allemagne, en Espagne ou en France. Ce sont les prix les plus bas de l’Union européenne. Et il faut s'adapter à ces prix avec les salaires. Tout le monde crie quand tu augmentes le prix du produit : il a augmenté de 10 euros, mais si tu les vois par terre, tu ne les prends pas, tu leur donnes un coup de pied", il dit.
2020, la plus grosse vente de farine
Aurel Popescu a également évoqué un phénomène survenu l'année dernière, suite à la pandémie, et qui a influencé ce marché. En 2020, la plus grosse vente de farine a été enregistrée. Les gens se sont approvisionnés au cas où la situation s'aggraverait pendant l'état d'urgence et ont cuisiné des pâtisseries et des produits de boulangerie à la maison.
