• À partir d'aujourd'hui, le 3 septembre 2026, jusqu'au dimanche 6 septembre, Valea Ghimeșului accueille à nouveau l'édition principale du festival Taste of Transylvania, l'événement le plus important et le plus complexe du calendrier du projet.
Le lieu est Gyimesi Skanzen (Village de vacances de Boroș) à Lunca de Jos, un musée à ciel ouvert avec des maisons traditionnelles en bois, encadrées par les collines verdoyantes de la région.
Festival Cet événement réunit les traditions culinaires transylvaniennes – influencées par les cuisines roumaine, hongroise, saxonne et d'autres cuisines de la région – avec des approches contemporaines et la présence de chefs et de restaurants de renom. Les organisateurs souhaitent redécouvrir et promouvoir le patrimoine gastronomique local grâce à la collaboration entre producteurs, cuisinières de la région et professionnels venus de Roumanie, de Hongrie et d'ailleurs. L'événement de Ghimeș reste "fête des mères" de la série, après que le projet se soit étendu en 2026 avec des éditions en Hongrie (Szentendre) et dans d'autres endroits du pays.
Programme et activités
Le programme comprend des démonstrations culinaires, des ateliers pratiques, des discussions entre professionnels et des moments de convivialité. La section « Joy Cooking by PPC » réunit des chefs professionnels et des passionnées de cuisine locale qui préparent des plats à base de produits de saison et locaux. Parmi les participants, on retrouve des chefs renommés tels que Mihai Toader, Alex Petricean, Oana Coantă, Radu Dumitrescu, Mama Róza (avec Mircea Groza), ainsi que d'autres chefs et spécialistes. Des séances de cuisine libre ont lieu à la Grange Libre, et le samedi et le dimanche, l'Expérience Culinaire à l'Aveugle – un dîner gastronomique en plusieurs services – est proposée.
Les ateliers pratiques couvrent un large éventail de thèmes traditionnels et modernes. Jánossy Alíz, en collaboration avec plusieurs femmes au foyer transylvaniennes, animera l'atelier consacré aux pâtes et aux quenelles. Les participants pourront apprendre les secrets de fabrication du fromage parenyica auprès de Sárig Attila, tandis que Gáll Tímea dirigera l'atelier dédié à la polenta (polenta crémeuse). Les herbes et les sels aromatisés seront explorés avec Józsa Eszter, et des dégustations de café seront proposées.ventouses) sera guidé par les experts d'Olivo Coffee Culture.
Les débats et tables rondes aborderont des sujets d'actualité, tels que la transmission des traditions culinaires, les enjeux de l'élevage (porcs et ovins, valorisation du lait local), le tourisme durable et les liens entre technologie et cuisine traditionnelle. Le programme comprendra également des activités communautaires, comme la fauchage ou la récolte de pommes de terre en groupe, des ateliers pour enfants, de la musique d'ambiance et des concerts.
Informations pratiques
L'édition de cette année du festival Saveurs de Transylvanie Le musée ouvre ses portes le jeudi de 17h à minuit, journée d'entrée libre. Le vendredi et le samedi, les visites se déroulent de 11h à minuit, et le dimanche de 11h à 18h.
Les organisateurs offrent un service aux détenteurs de billets navette Des navettes gratuites partent de Miercurea Ciuc, sur inscription préalable. Les visiteurs arrivant en train peuvent descendre à la gare de Lunca de Mijloc, située à environ 3 kilomètres du périmètre du festival. Pour les automobilistes, un parking payant est disponible au carrefour principal ; de là, une navette gratuite en calèche assure le transfert jusqu'à l'entrée du site.
Les billets d'accès et les abonnements pour tout le week-end peuvent être achetés sur la plateforme entertix.ro ou directement sur le site officiel tasteoftransylvania.eu. Le public a également la possibilité de… Expérience culinaire à l'aveugleUn forfait spécial incluant un dîner gastronomique est proposé. L'entrée est gratuite pour les enfants de moins de 14 ans. Le billet standard donne accès au festival, aux transports dédiés, aux programmes culturels et artistiques, aux concerts, à l'aire de jeux, ainsi qu'aux démonstrations et ateliers. Veuillez noter que certains ateliers peuvent être payants, dans la limite des places disponibles. Les consommations (repas et boissons) sont à régler séparément, directement sur les stands des exposants.
Le festival « Saveurs de Transylvanie à Ghimeș » allie l'authenticité des paysages locaux à une expérience gastronomique structurée, où recettes ancestrales côtoient techniques contemporaines. Pour connaître le programme en détail, la liste complète des participants et pour réserver vos billets, veuillez consulter le site web officiel et les réseaux sociaux des organisateurs.
Article rédigé par Gabriela Dan, rédactrice en chef Arta Albă
Lisez sur l’art blanc et : Fibres – ingrédient stratégique, moteur d’innovation dans l’industrie alimentaire
 din Lunca de Jos, Harghita.){kind=link}