• Aurel Popescu, président de l'Association des employeurs roumains de l'industrie de la meunerie, de la boulangerie et des produits à base de farine. (CASSÉ), a accordé une interview exclusive à la rédaction d'Arta Albă sur les problèmes rencontrés par le secteur qu'il représente.
1. L’année 2022 a été riche en événements qui ont mis l’économie mondiale sous pression particulière. Le début d’année 2023 ne s’annonce pas plus équilibré. Comment le secteur que vous représentez a-t-il été affecté ?
L’année 2022 a été une très mauvaise année pour le secteur de la meunerie et de la boulangerie. Notre secteur a enregistré les plus fortes augmentations de coûts depuis le début de l'année car, outre l'influence des dépenses énergétiques, nous avons eu l'influence de l'augmentation, voire du doublement des prix de la matière première, notamment du blé.
2. Récemment, nous avons assisté à de timides tentatives de soutien de l’État, qui s’étendaient de la population aux entreprises. Pensez-vous que suffisamment a été fait pour contrer la situation économique difficile ?
Oui, il est vrai que, pour la première fois, l’État a également accordé une attention particulière à l’industrie alimentaire. Lors du plafonnement des prix de l’énergie et du gaz, l’industrie alimentaire a été négligée dès le départ comme une branche extrêmement importante.
Alors, Ministère des Fonds Européens alloué, à travers divers programmes, de l'argent pour la rénovation et les investissements dans l'énergie verte, et a même tenté, pour la première fois, de subventionner les influences particulièrement graves de la guerre en Ukraine, en versant une subvention pour le blé acheté aux producteurs agricoles pendant 15 août – 30 novembre.
Bien entendu, ces mesures n’ont pas réussi à contrecarrer complètement les influences négatives que nous avons eues. En particulier, les collègues de la boulangerie ne pouvaient pas augmenter les prix au niveau des coûts de production, car la population n'était pas en mesure de payer ces prix élevés.
Il est vrai que, ces derniers temps, il y a eu une réduction des coûts, surtout en ce qui concerne les matières premières, et beaucoup de gens se posent la question de savoir quand le prix du pain reviendra au niveau précédent, mais personne ne prend en compte les pertes que nous avons enregistré alors que nous ne pouvions pas augmenter les prix au niveau des coûts de production.
Surtout dans notre secteur de la meunerie-boulangerie, l'économie de marché fonctionne selon des règles claires : ce n'est que lorsque chaque agent économique estime qu'il ne subit plus de pertes qu'il peut se permettre de réduire les prix des produits de la meunerie-boulangerie. On attend toujours ça ministère de l'Agriculture et la Commission Agriculture de la Chambre des Députés pour prolonger les effets du GEO 154/2022, au moins jusqu'au 30 juin
3. Le prix du blé sur le marché connaît des turbulences sans précédent. Comment cela affecte-t-il votre secteur et, enfin et surtout, le consommateur final ? Faut-il s’attendre à de nouvelles hausses de prix pour le pain et les produits de boulangerie ?
Oui, il est vrai que le prix du blé a connu des fluctuations sans précédent, cela est dû à la guerre en Ukraine et au fait que l'Ukraine, qui n'est pas un État membre de l'UE, a été autorisée à vendre des céréales et des produits céréaliers transformés, notamment de la farine. , sur le marché des États membres de l'UE, pas de droits de douane. Les États les plus concernés par cette autorisation étaient la Roumanie et la Pologne. En Roumanie, de grandes quantités de farine ont été importées, qui, dans de nombreux cas, n'avaient pas les propriétés boulangères appropriées, mais à des prix comparables à ceux du blé, ce qui a bouleversé le marché, sans parler de l'évasion fiscale enregistrée.
4. La population de la Roumanie, en déclin constant, a atteint le niveau de 1966, mais comme le montrent les chiffres des cinq dernières années, elle reste un grand consommateur de pain. Pensez-vous que cette tendance va se poursuivre ?
La Roumanie a enregistré, au moins au cours des dix dernières années, une diminution constante de la consommation de pain, tant en quantité totale que par personne et par an. Cette tendance à la baisse de la consommation sera également influencée par le prix du pain dans la période à venir.
5. Le déficit mondial de la balance commerciale avec les produits agroalimentaires ne cesse de croître – 1,22 milliard d'euros en 2019, 2 milliards en 2020, 3,4 milliards en 2021 et probablement nous avons atteint 4 milliards en 2022. Nous continuons d'exporter massivement des matières premières et nous importons des aliments transformés à haute valeur ajoutée. La même chose se produit dans le domaine dans lequel nous opérons : les produits surgelés, les biscuits et autres produits de boulangerie sont toujours importés.
Il est clair qu’il existe encore des opportunités d’investissement dans ce domaine. Le gouvernement, sous votre direction, ne devrait-il pas allouer des fonds de subventions à ce domaine d'investissement, orienter les investisseurs potentiels dans la direction qui pourrait contribuer à réduire le déficit commercial ?
Le déficit de la balance commerciale avec les produits de meunerie-boulangerie est dû en grande partie au fait que, sur les marchés extérieurs, nous et les autres États européens rencontrons des pays qui ne sont pas membres de l'UE (la Russie, la Turquie et plus récemment, de manière très virulente – l'Ukraine), des pays qui, du fait qu'ils n'ont aucune contrainte, peuvent se permettre d'accorder des subventions pour qu'ils arrivent toujours avec 20-25 euros par tonne de produit, des prix inférieurs à notre offre.
C’est de là que vient le déficit de la balance commerciale, et je crois que si cette permissivité à l’égard de l’Ukraine persiste, si l’État roumain ne compense pas les pertes qu’enregistrent les agents économiques roumains, ils feront faillite.
Récemment, nous avons travaillé en collaboration avec le ministère de l'Agriculture sur un document à travers lequel nous avons proposé au Premier ministre des mesures pour contrecarrer ces effets négatifs. Mais si nous parlons de commerce extérieur, nous devons apprécier le fait que la Roumanie sera toujours exportatrice de matières premières, car elle produit trois fois plus qu'elle ne consomme, mais aussi de produits finis, comme c'est le cas du volume des exportations. les ventes de cozonacs, qui atteignent le beau chiffre de 2 millions de pièces par an.
6. Le secteur de la meunerie et de la boulangerie est en tête de l'industrie alimentaire, avec environ 59.000 2021 employés (selon les données de 7.100). Mais les patrons des XNUMX petites ou grandes entreprises de ce secteur se plaignent encore du manque de main d'œuvre. Comment voyez-vous l’avenir des emplois dans ce domaine et que peut-on faire pour résoudre cette situation ?
Il est vrai que nous, le secteur meunerie-boulangerie, comptons presque autant de salariés que le reste des sous-branches de l'industrie agroalimentaire, mais le nombre d'entreprises est tout aussi important.
La rotation de la main-d'œuvre est assez élevée. Il a été récemment réduit en augmentant le salaire minimum dans l'industrie alimentaire jusqu'à 3000 XNUMX lei, avec des facilités similaires à celles offertes dans le secteur de la construction, et grâce à cette mesure, la main-d'œuvre a été stabilisée.
Les emplois dans le domaine ont en quelque sorte disparu ces derniers temps, à cause de la suppression des écoles professionnelles, mais aussi du fait que les revenus, jusqu'à ce que soit prise la mesure de modification du salaire minimum et de réduction des cotisations dans le secteur alimentaire, n'étaient pas attractifs.
Je pense qu'à l'avenir, nous pourrons développer le domaine de l'apprentissage sur le terrain, de la qualification à travers le système d'évaluation et des cours de qualification encore plus courts, mais le plus important est d'augmenter la période de pratique, car c'est là qu'on apprend l'échange .
7. Le groupe Vel Pitar a été rachetée par l'une des plus importantes entreprises mondiales du secteur de la boulangerie, Bimbo. Le Groupe Bimbo a réalisé un chiffre d'affaires de 2021 milliards d'euros en 17. Le chiffre d'affaires de la Roumanie dans ce segment est d'environ 2,4 milliards et a doublé par rapport à 2009.
Probablement, d’autres entreprises du domaine passeront, tôt ou tard, dans le portefeuille de ce colosse. Quel impact pensez-vous que cette transaction aura sur le secteur de la meunerie et de la boulangerie ?
Le Groupe Vel Pitar continuera d'exister et probablement de croître, étant désormais sous l'égide du groupe Baby-. D'autres investisseurs étrangers et roumains sont apparus et augmentent leurs investissements, et c'est une bonne chose car nous assistons à une augmentation de la concurrence et la population n'a plus qu'à y gagner, tant en termes de prix que de qualité des produits.
8. Les vacances de Pâques approchent et nous savons à quel point les Roumains aiment le cozonacul.
Que pouvez-vous nous dire sur leur prix ? Pourra-t-elle ou non se retrouver sur les tables de la majorité de la population ?
Décidément, nous nous préparons à produire pour les vacances de Pâques et, comme nous l'avons déjà dit, à livrer de plus en plus de quantités à l'extérieur du pays, pour les Roumains de l'étranger. Quant au prix des gâteaux, chaque fabricant fait ses calculs en fonction des coûts de production dont il dispose.
9. Pour terminer sur une note positive... En Pologne, chaque année avant le début du Carême de Pâques, on célèbre le Jeudi Saint, jour où les Polonais consomment environ 100 millions de beignets. Il ne faut pas oublier que nous avons aussi nos fameux beignets roumains, "les mensonges", apprécié en priorité par la classe politique.
Selon vous, quel produit de boulangerie roumain pourrait faire l’objet d’une telle célébration ?
Concernant la célébration du "Jeudi gras", qui est pratiquée en Pologne, nous ne pensons pas aller manger des beignets, car nous en avons suffisamment "avalé", mais nous avons suffisamment de produits traditionnels roumains que nous pouvons promouvoir et développer.
Interview réalisée par Gabriela Dan, rédactrice en chef d'Arta Albă
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