nouvelles
Crise du beurre en Europe ?
• Le prix du lait devrait augmenter en Europe alors que le continent est confronté à une crise du lait, de la crème et du beurre pendant la période de Noël. A l’heure où les prix sont à...
Journée mondiale du pain – 16 octobre
• Depuis 2001, l'Union Internationale des Boulangers (UIB) a décidé que le 16 octobre deviendrait également la Journée Mondiale du Pain, et l'événement est célébré chaque année dans près de 30...
Produits sans gluten
• Le gluten de blé forme une phase protéique continue dans la pâte, sous forme de films minces, étant ainsi responsable de la structure des produits finis de boulangerie-pâtisserie. Le gluten est composé de gliadine...
Production record de blé
• Avec une production moyenne de blé de 4.836 kilogrammes par hectare, la Roumanie a établi en 2017 une production historique, presque une tonne de plus que l'année dernière, a déclaré le ministre...
