consumo de azúcar
El impacto del aumento del precio del azúcar en los productores y consumidores finales
• El azúcar, como parte importante de la dieta moderna y uno de los ingredientes comunes en productos horneados, pasteles, cereales para el desayuno y más, ha experimentado recientemente aumentos significativos en...
Reducir el consumo de azúcar en 2024: cómo las demandas de los consumidores y las políticas de salud influirán en los lanzamientos de productos
• A medida que los consumidores son cada vez más conscientes del contenido de azúcar, las empresas manufactureras están respondiendo a la demanda de productos sin azúcar con la ayuda de edulcorantes naturales, una tendencia que...
Digitalización del gusto con ayuda de la Inteligencia Artificial
• Un algoritmo basado en IA digitaliza el sabor dulce para los fabricantes de alimentos y bebidas. La startup israelí MAMAY Technologies, fundada por el empresario Yuval Klein, ha desarrollado un algoritmo basado en inteligencia artificial...
Tendencias de consumo de productos de confitería en la pandemia
Debido a la pandemia de coronavirus, la población ha cambiado su comportamiento de consumo. Al permanecer tanto tiempo en casa, algunos rodeados de niños, otros solos, la gente tenía que...
Soluciones de reducción de azúcar en repostería.
En panificación, pastelería y repostería, el azúcar es muy importante porque aporta ese sabor dulce tan apreciado por los consumidores. Pero el azúcar no sólo significa sabor, también influye en otros parámetros, como...