• La industria de la panificación sin gluten (GF) está atravesando una importante transformación, enfocada en ofrecer productos más saludables con sabor y textura superiores, sin el uso de aditivos artificiales. La dieta sin gluten experimentó un...

• Un estudio reciente realizado por investigadores del Instituto Tecnológico de Karlsruhe en Alemania revela los riesgos potenciales que pueden tener los accesorios biodegradables que entran en contacto con los alimentos...

• Cada año, el 16 de mayo, se conmemora el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, que tiene como función la sensibilización, educación e información en todos los rincones del mundo sobre la enfermedad celíaca,...

• Un estudio financiado por el Departamento de Agricultura de EE. UU. y realizado por investigadores de Penn State y la Universidad Estatal de Colorado busca demostrar si las bacterias en la mayonesa podrían ayudar...

• El Grupo Bimbo así lo cree y refuerza su presencia en el segmento de panificación sin gluten con una nueva adquisición. A pesar de los mayores costos de una dieta sin gluten, se adopta…

Más de un millón de rumanos con intolerancia al gluten tendrán un acceso más fácil a alimentos seguros, producidos localmente y con precios adaptados al mercado local. Esto después de que la Asociación Rumana por la Intolerancia...

• Los lanzamientos de nuevos productos de panadería elaborados con variedades ancestrales de trigo se han triplicado en los últimos cinco años. Como parte de la tendencia mundial hacia una alimentación saludable, en los últimos años se ha...