pan con mayonesa industrial
Maiaua – la base de la panadería artesanal
• La levadura es más que un agente leudante: es una alquimia fascinante, una danza de microorganismos, que transforma la harina y el agua en un producto de sabor y complejidad nutricional...
Pan mayo – un desafío para el manejo de materias primas a nivel industrial
• El mundo, tal como lo conocemos, ha pasado y sigue pasando por metamorfosis que a veces resultan difíciles de intuir e imaginar. El mundo de la repostería no es una excepción, el último año demostró una vez más,...
