• Brașov, 11 de marzo de 2026 – Nova Pan, en colaboración con PreGel, organizó ayer, 10 de marzo de 2026, en su sede de Brașov, en el espacio especialmente acondicionado, Baking Show, un nuevo curso práctico intensivo dedicado al helado artesanal.
Bajo el título "Los fundamentos del helado artesanal", el evento de un día reunió a profesionales y empresarios de HoReCa apasionados por el helado premium, brindándoles la oportunidad de profundizar en las técnicas esenciales del auténtico helado italiano, con un enfoque en la calidad, el equilibrio y la innovación.
El curso fue organizado por Nova Pan, líder en equipos, soluciones y consumibles para panaderías profesionales, pastelerías y confiterías en Rumania, en asociación estratégica con PreGel Italia, uno de los líderes mundiales en la producción de ingredientes premium para helado artesanal y contó con el apoyo del maestro heladero Alessandro Romeo, un experto reconocido internacionalmente, propietario de varias heladerías en Verona y colaborador habitual de PreGel desde 2015. Bajo su guía, los participantes se beneficiaron de un conocimiento experto, combinado con el equipo profesional proporcionado por Baking Show y los ingredientes de alta calidad proporcionados por PreGel.
El programa incluyó demostraciones prácticas y participación activa en la preparación de los 12 sabores distintos, una selección equilibrada que combinaba la tradición italiana con innovaciones contemporáneas y opciones adaptadas a las tendencias actuales (incluidas las variantes cero azúcar): Fior di Latte, Pistacho Verde Primavera, Vainilla dorada, Palomitas de maíz, Fresas, Plátanos, Avellanas del Piamonte, Sorbete de frutos del bosque, Maracuyá cero azúcar, Cioconero cero, Yogur de frutas, Caramelo salado.
Cada sabor se creó paso a paso, desde la dosificación precisa de los ingredientes, el cálculo del equilibrio de la receta (sólidos, azúcares, grasas), la maduración de la base, hasta la congelación, la extracción y el proceso óptimo de presentación. El enfoque se centró en la textura cremosa propia del helado artesanal, en sabores naturales intensos y en soluciones prácticas para una producción eficiente y sostenible.
Sobre Nova Pan
Durante 25 años Pan Nova está con los profesionales del sector de la molinería, panificación, pastelería, confitería, chocolate y helado, ofreciendo, permanentemente, soluciones de alta tecnología, de acuerdo con el aumento de las exigencias del mercado de perfiles a lo largo de los años.
Nova Pan se ha ganado una reputación como proveedor confiable, ofreciendo al mercado rumano equipos de alto rendimiento fabricados por empresas de renombre mundial, a la vez que refuerza su compromiso con los clientes mediante la evolución continua y la oferta de soluciones innovadoras en el sector. Actualmente, la empresa cuenta con varias divisiones especializadas en: venta de equipos y repuestos, asistencia técnica, integración de líneas industriales con diferentes grados de automatización, producción de consumibles y venta de utensilios y accesorios.
Acerca de PreGel
Historia de la empresa pregel Fundada hace más de 50 años, esta empresa familiar, basada en la tradición, el compromiso y la pasión, se ha convertido en una de las empresas líderes en innovación en la industria del helado.
Con un equipo de más de 700 empleados en Italia y en el extranjero, más de 65.000 metros cuadrados de superficie productiva en Italia y una fábrica de 60.000 metros cuadrados en América, además de más de 20 escuelas de heladería y pastelería, la empresa PreGel es un punto de referencia mundial en la producción de productos semiacabados para helados.
Artículo escrito por Gabriela Dan, editora en jefe Arta Albă
Lea sobre Arte Blanco y: Entrevista con Luciano Rabboni – Presidente y CEO de PreGel
