• SAPTE SPICE, líder local en harinas para pizza profesional, lanza lo último en el campo: Sémola Remolida de trigo duro Castelana™. Esta extraordinaria incorporación a la gama está especialmente diseñada para satisfacer las exigentes necesidades de los chefs profesionales más exigentes.
La sémola molida de trigo duro Castelana ™ se produce a partir de trigo seleccionado de doble molienda, lo que representa un recurso esencial en la creación y forma de masa para pizza, focaccia, pan y pasta casera.
Descripción y ventajas
Este producto destaca por sus múltiples beneficios:
Estiramiento y modelado perfectos: La Sémola Remolida elimina el exceso de humedad de la masa y reduce la fricción, evitando que se pegue a la superficie de trabajo y facilitando el proceso de moldeado.
Protección térmica: La masa queda protegida del contacto directo con el fuego caliente, asegurando una corteza crujiente y aromática sin riesgo de quemarse.
Estiramiento e hidratación: Como ingrediente principal de la masa, la sémola le aporta extensibilidad y alta capacidad de hidratación, fundamental para obtener una textura perfecta.
Excelentes resultados con temperatura controlada: Recomendada para masas maduradas a temperatura controlada, la sémola garantiza resultados constantes y de alta calidad.
También perfecto para productos de panadería: Sémola molida nuevamente proporciona a los productos de panadería un volumen óptimo, una corteza espesa y crujiente, así como una tonalidad dorada específica de las harinas de trigo duro.
La Sémola Remolida de Trigo Duro Castelana™ está disponible en paquetes de 5 kg y puede adquirirse en los distribuidores autorizados de SAPTE SPICE. Para más información sobre la gama de productos, puedes visitar la página oficial www.saptespice.ro.
castellano
castellano ™ de SAPTE SPICE es la primera gama rumana de harinas para pizza profesionales y cubre todo tipo de tecnologías, tiempos de levadura y niveles de hidratación. La inspiración, tanto para el producto como para el diseño, proviene de Italia, donde cada color expresa una determinada fuerza de las harinas y un determinado tiempo de maduración. Así, existe Castelana Rossa™, una harina fuerte para una larga maduración, Castelana Blu™, harina de maduración media, Castelana Verde™, harina para procesos tecnológicos con tiempos de maduración cortos y, en adelante, Sémola molida nuevamente de trigo duro Castelana™, un producto que completa la gama de tres harinas, siendo apto para crear y dar forma a masas para pizza, focaccia, pan y pasta casera.
SIETE RADIOS
SAPTE SPICE cerró 2023 con una facturación de 312 millones de lei y para 2024 estima un aumento hasta los 330 millones de lei. De los productos ya disponibles, la harina 650 sigue siendo la más popular. castellano™ Sin embargo, se suma a la cartera por la que SAPTE SPICE se destacó: harinas especiales premium reunidas en la gama Coroana.™. Al mismo tiempo, el portafolio también incluye la gama de harinas negras, integrales y graham, siendo la más conocida la harina Whole Wheat™, la harina verdaderamente integral.
Del lanzamiento en 2021 de la gama Castelana™ y hasta el momento, la marca ha logrado obtener más del 25% de participación de mercado, siendo un producto de rápida adopción debido al constante nivel de calidad y la amplia gama de opciones que ofrece.
El mercado dedicado a la harina para pizza se estima en más de 60 millones de lei al año. Al mismo tiempo, los productores del campo se han vuelto más sofisticados y ha aumentado la demanda de harinas especiales y dedicadas. Además, el interés por una alimentación saludable es cada vez mayor, lo que lleva a incrementar el uso de harinas negras, integrales, con contenido reducido de gluten o sin potenciadores.
Material elaborado por SAPTE SPICE
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