• La gama COMPLEX Tagliavini representa la combinación perfecta entre cocción estática y cocción por convección. Las principales ventajas que ofrece esta solución son: reducción del espacio necesario para la ubicación del horno, máxima versatilidad en la cocción y un único sistema de extracción.
Ventajas Gama compleja
La gama COMPLEX Tagliavini ofrece combinaciones adaptadas a las diversas necesidades productivas, convirtiendo esta gama de hornos en la opción ideal para espacios con picos de producción concentrados en determinados momentos del día, cuando se debe satisfacer la mayor demanda de productos. Por ello estos hornos se utilizan en espacios como: supermercados, cafeterías, sandwicherías y pequeñas panaderías.
Además, debido a la naturaleza intuitiva de los controles, estos hornos pueden ser fáciles de usar incluso por personal con una formación mínima.
Estado del arte de la tecnología
Equipado con el modo levadura, el modo intermedio representado por un horno de solera, hornos termoventilados de 5 bandejas y campana con dispositivo extractor, Complex Quick Baking combina la última tecnología con la precisión y la calidad de la cocción.
El panel de control digital SMART controla la temperatura, el tiempo de horneado, la iluminación del horno, los tiempos de entrada y salida de vapor.
Combinando las dos tecnologías de cocción, estática y convección, se garantiza la precisión y la calidad óptima de la cocción, y el generoso flujo de vapor será suficiente incluso para productos que requieren un tiempo de cocción corto.
Espacio optimizado
Para un aprovechamiento óptimo del espacio de trabajo, puedes optar por colocar el fermentador debajo del horno.
A través del panel de control digital I BAKE se controla el consumo energético, siendo posible también la programación semanal. Al mismo tiempo, el panel digital almacena en memoria hasta 100 programas de horneado.
Complex Quick Baking Tagliavini es un horno robusto y versátil, que con un mínimo consumo energético se convierte en la elección perfecta para quienes se preocupan por el medio ambiente.
La gama COMPLEX Tagliavini es distribuida en Rumanía por Nova Pan SRL. Para más detalles visita el sitio web Pan Nova.
Artículo escrito por Gabriela Dan, Arta Albă Editora con el apoyo de Marius Costea, director de ventas de Nova Pan SRL
Lea sobre Arte Blanco y: EkoBlok – Sistemas de recuperación de calor Kornfeil
