• Im Jahr 2024 folgt man dem Trend zu gesunder Ernährung, der sich weltweit manifestiert, und süße Snacks werden durch Neuformulierung zu funktionellen Lebensmitteln.
Der Zusatz von Probiotika, Proteinen und Ballaststoffen sowie die Reduzierung bzw. der vollständige Verzicht auf Zucker und tierische Inhaltsstoffe prägen die Profilbranche im Jahr 2024, das sich zum Jahr der gesünderen Süßigkeiten entwickelt.
Ein süßer Snack ist für die meisten Verbraucher ein Genuss, und Genuss wird für Naschkatzen immer oberste Priorität haben. Doch in letzter Zeit suchen viele von ihnen neben dem Geschmack auch nach funktionellen Inhaltsstoffen, die auch gesundheitliche Vorteile bieten.
Dies hat zu einer wahren Revolution in der Süßwareninnovation geführt, da Hersteller Produkte mit natürlichen Alternativen zu Zucker oder Aromen aus echten Früchten auf den Markt bringen und diese mit gesundheitlichen Vorteilen kennzeichnen.
Bei der Analyse des Profilmarktes ergeben sich fünf wichtige Functional-Food-Trends in der Süßwarenbranche im Jahr 2024.
1. Süßer Snack als Proteinquelle
Wie die Daten von a zeigen Studie hergestellt von Institut für Lebensmitteltechnologen (IFT) konzentriert sich die Verbraucherwahrnehmung von Protein auf natürliche Produkte, Sättigung und Geschmack. Kein Wunder also, dass Hersteller immer häufiger süße Snacks mit Proteinzusatz auf den Markt bringen.
Hersteller der Sporternährungsbranche entwickeln im Bereich der Proteinriegel ständig Innovationen und bieten Varianten mit höherem Proteingehalt, neuen und originellen Geschmacksrichtungen oder knusprigen Texturen für den Pre- oder Post-Workout-Markt an. Unternehmen Warrior Damit bringt das Unternehmen den Proteinriegel Crunch mit weißer Schokolade und reduziertem Zuckergehalt auf den Markt, der 10 Gramm Milchprotein pro 64 g Produkt enthält.
Aber nicht alle neuen Produkteinführungen richten sich an Fitnessstudio-Besucher. Kolumbianischer Produzent Luker-Schokolade, beispielsweise, brachte seine neue Proteinschokolade mit Erbsenprotein auf den Markt. Dieser leckere 44-prozentige dunkle Schokoladenriegel enthält fünf Gramm Protein pro 25-Gramm-Portion.
Die Marke Oobli, ein echter Revolutionär in der Lebensmitteltechnologie, hat außerdem eine Reihe von Schokoriegeln auf den Markt gebracht, die mithilfe von Präzisionsfermentation aus süßem Protein, Zichorienwurzel und Tapiokafasern bestehen. Süße Proteine werden aus Früchten gewonnen, die hauptsächlich in Westafrika und anderen äquatorialen Umgebungen vorkommen. Sie sind eine Klasse von Proteinen, die eine zuckerähnliche Süße, aber keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
2. Gelees und Gummis vereinen Funktionalität mit Spaß
Gelee- und Gummibärchenmarken bieten Verbrauchern in dieser Kategorie neue Texturen, Geschmacksrichtungen und Zutaten. Als Reaktion auf Gesundheits- und Nachhaltigkeitstrends drängen zunehmend pflanzliche Inhaltsstoffe auf den Markt. Pektin, Stärke und Carrageen werden als beliebte pflanzliche Alternativen zu Gelatine verwendet.
Der Nährwert wird auch durch Mineralien, Vitamine und Probiotika erhöht, wobei Marken auf ihren Verpackungen das Vorhandensein aktiver Inhaltsstoffe hervorheben.
Die Marke Bär ausgeglichen hat sein Sortiment an Kreatin-Gummis auf den Markt gebracht. Kreatin, das zum Aufbau der Muskelkraft und zur Verbesserung der mentalen Konzentration beiträgt, ist eine beliebte Zutat, die sich perfekt für die Herstellung von Gelees eignet. Das Produkt der Marke Bear Balanced enthält neben Kreatin auch Vitamin B12, das eine Steigerung von Energie, Kraft und Konzentration verspricht.
Auch CBD-haltige medizinische Gelees und Gummis sind in diesem Segment ein Bereich von großem Interesse und Diskussionen. Während immer mehr Marken auf den Markt kommen, schränkt die fehlende rechtliche Harmonisierung eine breite Marktdurchdringung ein.
3. Der Zusatz von Ballaststoffen und Proteinen wird in Snackriegeln wichtig
Während mit allen Mitteln Möglichkeiten zur Verbesserung der Körpergesundheit gefördert werden, mischt sich auch die Süßwarenbranche mit, indem sie Riegel mit Zusatz von Ballaststoffen oder Proteinen auf den Markt bringt, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen.
Finnisches Unternehmen Tun In diesem Jahr brachte das Unternehmen in Singapur einen ballaststoff- und proteinreichen Schokoriegel auf den Markt, bei dem mithilfe einer neuen Fermentationstechnologie das zellbasierte Protein Solein hergestellt wurde, das auch in Eiscreme erfolgreich getestet wurde. Solein® Es wird aus natürlichen Einzellern hergestellt, die in einem Fermentationsprozess kultiviert werden. Solein-Zellen werden mit CO2, Wasserstoff und mineralischen Nährstoffen gefüttert, die bis zu 70 % Protein und 5 % Mineralien enthalten.
Auch im März 2024 die Marke Snackriegel nackt hat sein Produktportfolio um Frucht- und Ballaststoffoptionen erweitert. Die Riegel sind in den Sorten Apfel & Zimt und Erdbeere & Himbeere erhältlich und enthalten jeweils 6 Gramm Ballaststoffe.
4. Produkte, die die Darmgesundheit unterstützen
Präbiotika und Probiotika sowie das Ziel, ein gesundes Darmmikrobiom zu erreichen, sind im gesamten Lebensmittel- und Getränkemarkt bereits fest verankert und dringen auch in den Süßwarenmarkt vor. Die Sorge der Verbraucher um Gesundheit, Wohlbefinden und die Beziehung zwischen Gehirn und Darm treibt Innovationen und die Einführung neuer Produkte im Süßwarensektor voran.
Im März 2024 übernimmt das britische Unternehmen Versierte Süßigkeiten hat eine Reihe von Gelees auf den Markt gebracht, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen, die auf der Suche nach einem funktionellen Dessert sind. Mit präbiotischen Pflanzenfasern und Pektin als Inhaltsstoffen möchte die Marke sowohl Verbraucher ansprechen, die gute Darmbakterien fördern möchten, als auch Menschen, die unter Verdauungsbeschwerden leiden.
Die Darmgesundheit ist ein wesentlicher Bestandteil seiner Marketingbotschaften. Bio&Ich, Unternehmen, dessen Gründer den Spitznamen trägt „Der Arzt für Darmgesundheit“, hat sein Sortiment an Flapjack Gut-Loving Riegeln auf den Markt gebracht. Die Balken mit der Botschaft „Gut für den Darm“ enthalten bis zu 11 pflanzliche Zutaten, darunter Mandeln, Kürbiskerne und Algen.
5. Werbung für pflanzliche Produkte
Süßigkeiten, die keine tierischen Produkte enthalten, erfreuen sich großer Beliebtheit bei Verbrauchern, die Lebensmittel genießen möchten, die aus der Natur stammen. Im Mai 2024 stellte der Schweizer Luxusschokoladenhersteller Lindt sein neues pflanzliches Produkt in den USA vor: eine Alternative zu seinen beliebten Lindor-Trüffeln.
Ein weiterer bekannter Name bereitet ebenfalls die Einführung seiner pflanzlichen Version eines beliebten Süßprodukts vor. Es ist die Schokoladenmarke Ferrero, die in diesem Jahr ihr 60-jähriges Jubiläum feiert und sich darauf vorbereitet, in den nächsten Monaten ihr pflanzliches Nutella in Europa auf den Markt zu bringen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Jahr 2024 eine Revolution in der Süßwarenindustrie markiert, in der Geschmack auf Funktionalität und gesundheitliche Vorteile trifft. Die aufkommenden Trends in diesem Sektor spiegeln einen deutlichen Wandel in den Verbraucherpräferenzen wider, die nun nach Produkten suchen, die nicht nur den Genuss eines süßen Snacks, sondern auch ernährungsphysiologische Vorteile bieten.
Innovationen, die den Zusatz von Proteinen, Ballaststoffen, Probiotika und die Verwendung pflanzlicher Inhaltsstoffe umfassen, sind ein klarer Beweis dafür, wohin sich diese Branche entwickelt. Da Verbraucher sich der Auswirkungen ihrer Lebensmittelauswahl auf ihre Gesundheit zunehmend bewusst werden, sind Hersteller motiviert, Süßigkeiten zu entwickeln, die nicht nur die Geschmacksknospen erfreuen, sondern auch zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen. Diese positive Entwicklung unterstreicht das anhaltende Potenzial süßer Snacks, sich zu verändern und an die immer komplexeren Bedürfnisse und Erwartungen des globalen Marktes anzupassen.
Artikel geschrieben von Gabriela Dan, Herausgeberin von Arta Albă
Lesen Sie weiter über Weiße Kunst und: Ernährung für kognitive Gesundheit: ein wachsender Nischenmarkt in Verbraucherpräferenzen
