Im September 2017, 80 Jahre nach der Einführung der weißen Schokolade (der dritten Schokoladensorte nach dunkler und Milchschokolade), bringt das Unternehmen Barry Callebaut eine neue Schokoladensorte auf den Markt, die nach ihrem dunkelrosa Farbton „Ruby“ genannt wird.
Die neue Schokolade wird aus den Bohnen der Ruby-Kakaofrucht hergestellt. Sie haben eine dunkelrote Farbe und die Schokolade hat ein intensives Aroma und eine für die Ruby-Kakaofrucht typische Farbe.
Die Ruby-Kakaofrucht stammt aus verschiedenen Regionen der Welt und ist sowohl in ihrem frischen Beerengeschmack als auch in ihrem Farbpigment einzigartig, was beides ihre natürlichen Eigenschaften sind.
Die Bohnen dieser Kakaofrucht verfügen über spezifische Eigenschaften, die das Unternehmen Barry Callebaut durch jahrelange Forschung verstehen und im Produktionsprozess der neuen Schokoladensorte nutzen konnte.
Rubinschokolade“Es bietet ein völlig neues Geschmackserlebnis: Es ist nicht bitter, es schmeckt nicht nach Milch, es ist auch nicht sehr süß. Sein Geschmack ist eine Mischung aus frischen Beerenaromen, Cremigkeit und samtiger Struktur", erklären die Vertreter des Unternehmens. Geschmack und Farbe sind völlig natürlich, ohne Fruchtzusätze, künstliche Aromen oder Farbstoffe. Diejenigen, die es probiert haben, sagen, dass es cremig und erfrischend ist.
Um die neue Schokoladensorte auf den Markt zu bringen, wurden umfangreiche Studien und Markttests von den Agenturen Haystack und Ipsos in England, den USA, China und Japan durchgeführt.
Ruby Chocolate wurde am 5. September 2017 im Rahmen einer exklusiven Veranstaltung in Shanghai, China, vorgestellt.
Ein Sprecher von Barry Callebaut sagte, es werde 6 bis 18 Monate dauern, bis dieses Produkt für den Massenkonsum verfügbar sei. Ruby-Schokolade wird für Kunden in den USA, Europa und Asien erhältlich sein.
Rubinschokolade wird die fünfte Schokoladensorte sein, nach der dunklen Schokolade mit Milch, der weißen Schokolade, die in den 1930er Jahren auf den Markt kam, und der Gianduia-Schokolade mit Zusatz von Haselnussmehl, die 1865 in Italien erfunden wurde.
Das Unternehmen Barry Callebaut ist weltweit führend in der Herstellung von Schokolade und anderen hochwertigen Kakaoprodukten.
Quelle, hier.
REZEPT Ruby-Schokoriegel mit verschiedenen Geschmacksrichtungen
